Ingredience
pro 4 porce
- 1 větší cibule
- 2 mrkve
- 1 červená řepa
- 2 lžíce oleje
- sůl
- zeleninový vývar, nebo horká voda asi 1 litr
- sojová omáčka
- umeocet a jablečný ocet
- citrónová šťáva cca z 1 citronu
- na dochucení rostlinná smetana (sojová, ovesná apod.), ale nemusí být
- na posypání čerstvé bylinky a pražená semínka slunečnice nebo dýně
- vařené jáhly na zahuštění (nebo jiná obilovina)
Jak připravit rajskou polévku bez rajčat
- Červenou řepu omyjeme, neloupeme ani neokrajujeme, aby nám “nevykrvácela”, a dáme ji vařit do osolené vody (podle stáří se vaří 20-40 minut).
- Ohřejeme si zeleninový vývar, nebo dáme vařit vodu.
- Na dno hrnce dáme olej, zahřejeme, přidáme nakrájenou cibuli a trochu soli.
- Necháme lehce zesklovatět a přidáme na kostičky nakrájenou mrkev a orestujeme.
- Zalijeme horkým vývarem a vaříme do měkka.
- Po uvaření řepy (vidličkou píchneme, zda už je měkká) ji přidáme na kostky pokrájenou do polévky a vše dohladka rozmixujeme.
- Na závěr polévku odstavíme, přidáme sójovou omáčku, umeocet či jablečný ocet a citrónovou šťávu podle chuti.
- Podáváme pokapané smetanou, posypané bylinkami a upraženými semínky.
Praktické
- Pokud je pro vás polévka málo hustá, můžete přidat uvařené jáhly (či jinou uvařenou obilovinu) a spolu s polévkou rozmixovat.
- Pokud má chuť evokovat rajčatovou polévku, bude potřeba ji hodně okyselit a udělat ostřejší.
Obměna
- Alternativou na ochucení je šťáva ze zázvoru (kousek zázvoru nastrouháme na jemno na struhadle a vyždímáme do polévky).
- Místo mrkve můžeme použít v zimě dýni, v létě cuketu nebo některou z těchto zelenin do polévky přidat.
Děti
- Pokud vaříte zároveň pro dítě do 1 roku, které teprve začíná se zeleninovými polévkami, nebudete vařit na tuku, ale dáte všechnu zeleninu do horkého vývaru či vody, neosolíte a vařte do změknutí zeleniny. Odeberte porci pro dítě a zeleninu buď pouze rozmačkejte vidličkou, propasírujte nebo rozmixujte. Pro ostatní pak zbytek dosolte a ještě nechte polévku chvíli povařit, aby se sůl zabudovala do zeleniny a neškodila nám. Po vypnutí dochutíte umeoctem či zázvorem, můžete přidat smetanu atd. dle chuti.
- Dítěti ve věku 1-2 let můžete připravit polévku na trošce tuku a trošce soli. Přesto ale pro dospělé bude tato polévka asi málo výrazná, takže využijeme umeocta a polévku si s ním dokyselíme i dosolíme.
- Dětem od 2 let už můžeme polévku připravovat podobně jako pro dospělé, ale budeme dávat jen maličko umeocta či zázvoru, smetanu ideálně ještě nedáváme. Dospělí si zřejmě budou muset ještě dochutit. Dá se na talíři dodat sojová omáčka místo solení.
Základní kurz: Zdravé vaření pro tělo i duši
14. října 2026 · 15:00–20:00 · Praha Laboratorio Rezervovat místo
Komentáře
Do polévky jsem přidala kořenovou petržel, díky za recept. Výborná polévka 😋
Bez predvarenia repy + dyňa,bobkáč,hrebíček,nové korenie a fazuľa= krásne doplnila hl.jedlo do kompletky👌