Ingredience
4 porce
- 400 g vařené cizrny
- 1/2 větší máslové dýně
- 200 g rajčatového protlaku nebo pasírovaných rajčat
- 1 cibuli
- 2 stroužky česneku
- kousek čerstvého zázvoru (asi 2 lžíce nastrouhaného)
- 200 ml rostlinné smetany (mandlové nebo ovesné)
- 2 lžíce kari koření
- 1 lžičku kurkumy
- špetku chilli (není nutné)
- zeleninový vývar nebo vodu dle potřeby
- kvalitní olej
- sůl
- čerstvě mletý pepř
- šťáva z 1/2 citrónu
- basmati rýže jako příloha
- zeleninová obloha – paprika, klíčky, řepa, ředkvičky
Recept na cizrnové kari se zázvorem
- Na troše oleje nechte zesklovatět nadrobno nakrájenou cibuli. Přidejte česnek a zázvor a krátce opečte, dokud se nerozvoní.
- Vmíchejte kari, kurkumu a chilli. Koření nechte jen krátce rozvonět a poté přidejte rajčatový základ. Díky krátkému restování získá omáčka plnější chuť.
- Dýni nastrouhejte nahrubo a přidejte do hrnce spolu s cizrnou. Zalijte trochou vývaru tak, aby směs měla krémovou konzistenci. Vařte na mírném ohni přibližně 15 minut, dokud dýně nezměkne.
- Nakonec přilijte rostlinnou smetanu. Část směsi můžete odebrat a rozmixovat dohladka — omáčka bude krásně hustá a sametová. Vraťte zpět do hrnce a krátce prohřejte.
- Dochuťte citrónovou šťávou, solí a pepřem.
Praktické
- Hustotu omáčky snadno upravíte množstvím vývaru nebo rostlinné smetany.
- Rajčata jíme pouze v sezóně a pokud jsme zdraví. Při potížích s klouby a ledvinami rajčata vynecháváme.
Obměna
- Místo cizrny můžete použít červenou čočku nebo bílé fazole.
- Máslovou dýni lze nahradit batáty nebo mrkví.
- Pro výraznější chuť přidejte garam masalu nebo římský kmín.
- Výborně funguje i kokosové mléko místo rostlinné smetany.
Děti
- Ostré, pikantní jídlo nevhodné pro děti.
Základní kurz: Zdravé vaření pro tělo i duši
15. května 2026, od 16:00, Hradec Králové Rezervovat místo
Buďte první, kdo napíše komentář