Krémové cizrnové kari s dýní

Recept na cizrnové kari se zázvorem

1. Na troše oleje nechte zesklovatět nadrobno nakrájenou cibuli. Přidejte česnek a zázvor a krátce opečte, dokud se nerozvoní.
2. Vmíchejte kari, kurkumu a chilli. Koření nechte jen krátce rozvonět a poté přidejte rajčatový základ. Díky krátkému restování získá omáčka plnější chuť.
Živý kurz Lehčí Vánoce: Sváteční menu a zdravější cukroví, které chutnáNa živém kurzu ti ukážeme, jak z jednoho těsta upéct až 8 druhů cukroví a připravit sváteční menu bez celodenního stání u plotny. Vaříme, pečeme a zdobíme spolu. Domů si odneseš krabičku vlastního cukroví.
Chci Lehčí Vánoce
3. Dýni nastrouhejte nahrubo a přidejte do hrnce spolu s cizrnou. Zalijte trochou vývaru tak, aby směs měla krémovou konzistenci. Vařte na mírném ohni přibližně 15 minut, dokud dýně nezměkne.
4. Nakonec přilijte rostlinnou smetanu. Část směsi můžete odebrat a rozmixovat dohladka — omáčka bude krásně hustá a sametová. Vraťte zpět do hrnce a krátce prohřejte.
5. Dochuťte citrónovou šťávou, solí a pepřem.

Praktické

• Hustotu omáčky snadno upravíte množstvím vývaru nebo rostlinné smetany.
• Rajčata jíme pouze v sezóně a pokud jsme zdraví. Při potížích s klouby a ledvinami rajčata vynecháváme.

Obměna

• Místo cizrny můžete použít červenou čočku nebo bílé fazole.
• Máslovou dýni lze nahradit batáty nebo mrkví.
• Pro výraznější chuť přidejte garam masalu nebo římský kmín.
• Výborně funguje i kokosové mléko místo rostlinné smetany.

Děti

• Ostré, pikantní jídlo nevhodné pro děti.