Cizrna v červené omáčce

Jak připravit cizrnovou omáčku z řepy, mrkve a dýně s cizrnou

1. Cibuli nakrájíme na malé kostičky, řepu oloupeme a nakrájíme na větší kostky, dýni neloupeme a nakrájíme také na velké kostky, stejně tak mrkev.
2. V hrnci rozpálíme pár lžic oleje (po dně) a dáme zesklovatět nakrájenou cibuli spolu se solí.
3. Poté přidáme mrkev, dýni a řepu. Promícháme a zalijeme horkým vývarem nebo vodou. Vaříme asi 20 minut do změknutí zeleniny (pro kontrolu píchneme vidličkou do řepy).


4. Přendáme do mixéru, přidáme česnek a majoránku a rozmixujeme do hladka.
5. Ochutnáme a pokud vyhovuje, je hotovo. Chceme-li kyselejší chuť připomínající rajskou, přidáme cca lžíci jablečného octa a lžíci ume octa, podle potřeby přidáme.
6. Vrátíme do hrnce a přidáme cizrnu, prohřejeme.

Praktické

• Omáčka je skvělá třeba k plackám, rýži nebo jiné obilovině.
• Cizrnu můžeme nechat v celku nebo ji trošku rozmixovat. Pro případné odpůrce luštěnin ji můžeme rovnou rozmixovat spolu se zeleninou na hladko, aby nebyla v omáčce poznat.
• Můžete také přidat ostré koření a dostat indickou verzi omáčky.
• Octy můžete vynechat, ale jejich přidáním docílíte chuti jako u rajské omáčky.
• Pokrm je přirozeně bezlepkový a nesójový.

Obměna

• Omáčku můžeme zjemnit rostlinnou smetanou a přidat místo majoránky koření typické pro rajské omáčky (sušná bazalka, tymián, rozmarýn), pak bude od rajské k nerozeznání.

Děti

• Vhodné pro děti od 1,5 roku, pokud už jí menší luštěniny, ale ubereme olej a sůl a česnek povaříme se zeleninou.