Ingredience
cca 4 porce
- 1cibule (160 g)
- 1/2 červené řepy (80g)
- 1 mrkev (140 g)
- 300 g dýně
- 250 ml zeleninového vývaru/vody
- 3 stroužky česneku
- 2 lžičky majoránky
- umeocet dle chuti (nemusí být)
- jablečný ocet dle chuti (nemusí být)
- 1 hrnek vařené cizrny (260 g)
- olej
- sůl
- na ozdobení: lístky bazalky (nemusí být)
Jak připravit cizrnovou omáčku z řepy, mrkve a dýně s cizrnou
- Cibuli nakrájíme na malé kostičky, řepu oloupeme a nakrájíme na větší kostky, dýni neloupeme a nakrájíme také na velké kostky, stejně tak mrkev.
- V hrnci rozpálíme pár lžic oleje (po dně) a dáme zesklovatět nakrájenou cibuli spolu se solí.
- Poté přidáme mrkev, dýni a řepu. Promícháme a zalijeme horkým vývarem nebo vodou. Vaříme asi 20 minut do změknutí zeleniny (pro kontrolu píchneme vidličkou do řepy).
- Přendáme do mixéru, přidáme česnek a majoránku a rozmixujeme do hladka.
- Ochutnáme a pokud vyhovuje, je hotovo. Chceme-li kyselejší chuť připomínající rajskou, přidáme cca lžíci jablečného octa a lžíci ume octa, podle potřeby přidáme.
- Vrátíme do hrnce a přidáme cizrnu, prohřejeme.
Praktické
- Omáčka je skvělá třeba k plackám, rýži nebo jiné obilovině.
- Cizrnu můžeme nechat v celku nebo ji trošku rozmixovat. Pro případné odpůrce luštěnin ji můžeme rovnou rozmixovat spolu se zeleninou na hladko, aby nebyla v omáčce poznat.
- Můžete také přidat ostré koření a dostat indickou verzi omáčky.
- Octy můžete vynechat, ale jejich přidáním docílíte chuti jako u rajské omáčky.
- Pokrm je přirozeně bezlepkový a nesójový.
Obměna
- Omáčku můžeme zjemnit rostlinnou smetanou a přidat místo majoránky koření typické pro rajské omáčky (sušná bazalka, tymián, rozmarýn), pak bude od rajské k nerozeznání.
Děti
- Vhodné pro děti od 1,5 roku, pokud už jí menší luštěniny, ale ubereme olej a sůl a česnek povaříme se zeleninou.
Co zažít zdravé vaření na vlastní jazyk?
Potkej se s reálnými lidmi, ochutnej to, přivoň si, zeptej se lektora. Zjistit více
Komentáře
Dobrý den, vaše rady a recepty jsou moc fajn, děkujieme mila s rodinou