Ingredience
- mangold
- 500 g kvalitního sójového mléka
- 13 g oleje
- 50 g špaldové mouky
- pepř
- sůl
- muškátový oříšek
- strouhanka z kváskového pečiva
Jak připravit zapečený mangold s bešamelem
- Připravte si bešamel. Do kastrůlku vlijte mléko, přidejte olej, mouku, sůl, pepř a nastrouhaný muškátový oříšek. Pořádně vše promíchejte, aby nevznikly hrudky. Uveďte do varu a vařte do zhoustnutí asi 7 minut
- Oddělte listy mangoldu od stonků. Do vroucí vody ponořte stonky a vařte cca deset minut. Bude záležet na velikosti mangoldu. Po uvaření nechte v cedníku okapat.
- Vymažte pekáček olejem. Na něj rozprostřete nízkou vrstvu bešamelu.
- Na bešamel dejte okapané mangoldové stonky. Osolte je a opepřete.
- Nasekejte listy mangoldu a vmíchejte je do zbylého bešamelu. Pořádně promíchejte a natřete na mangoldové stonky.
- Vše posypejte trochou strouhanky a pokapejte olejem.
- Dejte zapéct do trouby cca na 30 minut, dokud se neutvoří zlatá kůrka na povrchu.
Praktické
- Vybírejte kvalitní sójové mléko, které neobsahuje nic navíc, žádné vitamíny, cukr a různé ingredience, které tam nemají co dělat.
- Pro přípravu toho receptu byl použit mladý čerstvý mangold ze zahrady. Pokud ho budete kupovat a bude už velký, spařte listy minutu ve vařící vodě.
Obměna
- Bešamel můžete připravit i bezlepkový. Pro tuto variantu zvolte rýžovou mouku a bezlepkovou strouhanku.
Děti
- Vhodné pro děti od 2 let, ale ubereme sůl, olej a koření.
🍂 PS: Pořád jen prohlížíš recepty?
Pojď je s námi vařit. V Podzimním detoxu máš jídelníček na každý den a v pondělí 26. 10. startujeme. Chci se přidat
Komentáře
Zdravím,dnes jsem vyzkoušela tento recept a moc jsme si s manželem pochutnají. Jako přílohu jsem zvolila špagety a sklidila jsem pochvalu.
Pokud jde o řapíky (stonky) mangoldu, někde jsem četla, že obsahují tolik šťavelanů, že by se jíst neměly. Jarmila Průchová z tohoto důvodu navrhuje mangold nejíst vůbec. My ho pěstujeme i jíme, ale bez řapíků. Pro tento recept vyhovující.