Meruňkový pudink bez cukru a mléka

Výtečná pochoutka, která báječně osvěží v horkých letních dnech.  Kdo ochutnal, nevěří,

není z mléka a že je bez cukru. Zatím chutnal všem,  i těm, co na sladké moc nejsou.

• 4  meruňky
• 2 jablka (nemusí být, pokud máte hodně  zralé meruňky)
• Hrst rozinek
• Půl listru ovesného mléka (nebo jiného rostlinného, může být i sušené naředěné vodou)
• Půl litru vody
• Špetka soli
• 8-10 lžic kukuřičného škrobu
• Čerstvé ovoce na ozdobení (jahody, maliny, borůvky, cokoli dle sezóny)

Očištěné vykrájené ovoce bez pecek dáme do hrnce. Opereme rozinky na sítku pod tekoucí vodou a přidáme k ovoci spolu se  špetkou soli pro zvýraznění sladké chuti. Přivedeme k varu a na mírném plameni dusíme pod pokličkou cca 20 minut. Mezi tím rozmícháme metličkou studené ovesné mléko s 8 lžícemi kukuřičného škrobu (případně rozmícháme sušené mléko s troškou horké vody a doředíme studenou). Když jsou jablka dostatečně rozvařená, rozmixujeme obsah hrnce ponorným mixérem.  Vlijeme do hrnce směs mléka s kukuřičným škrobem a za stálého míchání ještě 7 minut povaříme.  Hotový pudink vlijeme do mističek a zchladlý skladujeme v lednici. Před podáváním zdobíme čerstvým ovocem.

Pokud se nám zdá pudink příliš řídký, rozředíme si ještě lžíci škrobu v malém množství studené vody a přidáme ho do hrnce a opět povaříme. V obráceném případě naředíme pudink vodou. Pudink už nám v chladu o mnoho víc neztuhne, proto si připravte kaši tak hustou, jak hustý a pevný chcete mít výsledný pudink.

Chcete-li mít pudink sladší, nebo meruňky jsou málo zralé, přidejte další jablka a rozinky. Pokud chcete kyselkavý, dejte jen samotné meruňky a rozinky.

Můžete udělat pudink jen z jablíček nebo zkombinovat různé zbytky ovoce, které už vadne a je potřeba je zlikvidovat. Nikdy však nepoužíváme ovoce nahnilé či plesnivé!