- dýně
- cibule
- mrkev
- olej
- muškátový oříšek
- šafrán
- sůl
- bílý pepř
- mizuna
- lahůdkové droždí
- citrónová šťáva
- jalapeňo papričky
- piniové oříšky
- 160 g rýže ribe
Jak připravit podzimní zleninové rizoto se
- Celozrnnou rýži ribe uvařte, aniž byste ji příliš vysušili.
- Zatímco se rýže vaří, připravte si zeleninu. V pánvi rozplate olej, přidejte cibuli, mrkev a dýni nakrájenou na malé kostičky. Jemně osmahněte.
- Osolte, přidejte muškátový oříšek, podlijte vodou a zvolna vařte, dokud se zelenina neuvaří.
- Jalapeňo nakrájejte na kostičky, nasekejte mizunu a opečte piniové oříšky.
- Šafrán rozpustťe v půl sklenici vody.
- Uvařenou rýži vložte do pánve se zeleninou, přidejte šafrán rozpuštěný ve vodě, promíchejte, osolte a ještě pár minut povařte, aby se chutě dobře propojily.
- Ke konci vaření s vypnutým plamenem přidejte citrónovou šťávu a lahůdkové droždí.
- Při podávání posypejte mizunou, bílým pepřem, jalapeňem a piniovými oříšky.
Praktické
- Na dvě porce postačí balení šafránu o 0,1 gramu.
- Šafrán je v receptu kvůli chuti, nelze ho nahradit kurkumou.
- Jelikož dýně, mrkev i cibule jsou sladké, nezapomeňte na citrónovou šťávu, pepř a nějakou výraznou zelenou posypku.
Obměna
- Můžete použít jakoukoliv rýži vhodnou na italská rizota.
- Jalapeňo můžete nahradit třeba kajenským pepřem.
- Mizunu můžete nahradit rukolou nebo jakoukoliv zelenou natí.
- Piniové oříšky mohou nahradit slunečnicová semínka.
Děti
- Vhodné pro děti od 2 let, ale ubereme sůl a vynecháme jalapeňo a pikantní koření.
PS: Víte už jak na zdravé cukroví?
My na Jíme Jinak ano! Naučíme vás chutné cukroví - bez cukru a 100% rostlinné! 💖 Mrkněte jak nahradit cukr ve vánočním pečení nebo se seznamte s perfektním plánem pečení zdravého cukroví. A myslíme i na vás, kterým dělá starosti lepek. Ochutnejte některý ze 40 receptů na bezlepkové cukroví.
Buďte první, kdo napíše komentář