Dvojbarevný pohár Míša (bez cukru, bez lepku a bez mléka)

Jak připravit pohár z amaské a tofu

Tvarohová vrstva:

1. V hrnci dáme vařit vodu se špetkou soli. Přidáme tofu a krátce povaříme. Rozmixujeme spolu se šťávou z půlky citrónu a ovocným koncentrátem nebo rýžovým sirupem. Pokud je potřeba, přidáme trochu vody na rozmixování, ale ne moc, abychom místo krému nezískali vodu. Osladíme si podle chuti. Nalijeme na dno skleniček.

Pojď s námi uvařit živě
18. listopadu 2026 · 15:00–20:00 · Brno
Rezervovat místo

Čokoládová vrstva (amasaké):

1. Předem namočíme a uvaříme rýži společně s lískovými oříšky. Když má teplotu kolem 60°C (je horká, ale udržíme v ní ruku), přidáme rýži koji, promícháme a dáme fermentovat do peřin nebo můžeme využít přístroj fermentor. Po 6 hodinách ochutnáme, zda už je pro nás dost sladká, případně necháme ještě cca 2 hodiny fermentovat. Vyndáme z peřin,přidáme karob/kakao, rozmixujeme a převaříme, abychom zastavili proces fermentace.
2. Hotové amasaké nalijeme do po skleniček na tvarohovou vrstvu a dáme vychladit.

Ozdobení:

Dezert je dobrý a hezký sám o sobě, ale můžeme ho ještě vylepšit přidáním oříšku, praženého sezamu a zalitím lžičkou ovocného koncentrátu nebo rýžového sirupu.

Praktické

• Dezert na fotce je připraven pomocí ponorného mixéru, takže v krému je patrná textura použitých surovin jako jsou oříšky. Pokud použijete blender, budou obě vrstvy zcela hladké a bez kousků.
• Dezert je rychlovka, když máte po ruce zbylý tvaroh z jiného dezertu a z zbylé amasaké z předchozích dnů, pak stačí dát do skleniček dvě vrstvy a nechat vychladit.
• Rýži namáčím a vařím ve větším množství, protože dělat jen půl hrnku amasaké je pro nás příliš málo – je u nás o něj velký zájem a sladím s ním i jiné dezerty, takže nedělám jen trochu amasaké na jeden dezert. Příprava amasaké mi nezabere žádný čas navíc, protože ho vařím spolu s jinými obilovinami a fermentuje přes den, kdy u něj nečekám, až dojde.
• Oslaďte si podle chuti.
• Dezert skladujte v lednici a během 3 dnů snězte.

• Karob je jemný a sladký, chcete-li více čokoládovou chuť, dejte kakao. Množství podle vaší chuti.
• Osladit také můžete sladem, pokud vám nevadí stopy lepku.
• Oříšky můžete zcela vynechat nebo nahradit vlašskými, kokosem apod.

Děti

• Ve verzi s karobem dáváme dětem cca od jednoho roku.