Ingredience
pro 4 porce
- 400 g uvařených mungo fazolek (2 hrnky)
- 2 větší cibule
- 1 střední mrkev
- 1 stroužek česneku
- půl lžičky tymiánu
- umeocet
- sůl
- šťáva z půlky citrónu
- 100 g arašídového másla (nebo tahini)
- 5 lžic oleje (sezamový, slunečnicový, olivový…)
Jak připravit mungo hummus
- Mungo propláchneme ve studené vodě a dáme na několik hodin (klidně přes noc) namočit. Vodu slijeme, dáme novou a vaříme asi 45 minut do změknutí munga.
- Cibuli a mrkev nakrájíme na kostky.
- Zeleninu dáme osmažit na větší množství oleje (asi 5 lžic) spolu ze solí do sklovata. Soli dáme trochu více, aby se tepelně s olejem zapracovala a osolila nám zároveň i humus.
- Přisypeme tymián a občas zamícháme.
- Ke konci smažení přidáme i česnek nakrájený na plátky a krátce ho orestujeme.
- Do nádoby mixéru dáme uvařené mungo s trochou vody. Vody dáme jen málo abychom neměli humus moc řídký.
- Přidáme osmaženou cibuli s mrkví, olejem, solí a česnekem, 100 g arašídového másla, šťávu z půlky citrónu a vše společně rozmixujeme na vysoké otáčky do hladké konzistence.
- Vodu z mungo přidáváme podle potřeby, kdyby kaše byla moc hustá. Konzistence by měla být asi jako hrachová kaše.
- Dochutíme trochou umeocta.
Kombinujeme
- Pokud chcete mít kompletní talíř, přidejte k humusu obilovinu a krátce tepelně upravenou zeleninu. Hodí se rýže, jáhly, ale i bulgur, kuskus nebo s placka či tortilla. Výborný je s podzimní pečenou zeleninou a troškou kvašené zeleniny.
- Humus je také skvělý dip k syrové zelenině nebo jako pomazánka na kváskové pečivo.
Praktické
- Uvařte si mungo dopředu ve větším množství a udělejte si z něj víc druhů jídel.
Děti
- Kaše z fazolek mungo je vhodná pro děti od 1,5 roku, jen šetříme solí i olejem.
- Ke konci druhého roku věku už můžeme podávat podle tohoto receptu, jen budeme opatrní s množstvím soli a případně česneku.
PS: Letní hubnutí? Zkus to jinak!
Stáhni si zdarma kompletního průvodce pro letní hubnutí. Zjistit více
Komentáře
Koupila jsem si multifunkční hrnec a hned jsem chtěla odzkoušet, jak rychle se mi podaří uvařit fazole adzuki. Na sporáku je to na hooodně dlouho. No..a hned si mi povedlo je rozvařit. Tak jsem vyzkoušela tento recept na humus a musím říct, že je to fakt bomba. Jen jsem doma neměla arašídové máslo, tak jsem místo toho dala tahini a fakt to byla mňamka. Moc děkuji za recept ❤️.
Závěr víkendu a to se vyplatí 🙂
https://www.jimejinak.cz/bezlepkove-indicke-capati-placky/