Kuličky na špízu

Jak připravit špíz s kuličkami z červené čočky

1. Uvařte quinou a čočku společně. Po uvaření sceďte a nahrubo rozmixujte.
2. Do mísy vložte koření, vymačkaný česnek, sůl, mouku, strouhanku, nastrouhanou cuketu, strouhanou citrónovou kůru, muškátový oříšek, konopné semínko a dobře promíchejte. Nyní přidejte směs quinoy a čočky. Dobře promíchejte a vytvořte těsto. Nechte odpočívat, dokud nevychladne.
Živý kurz Lehčí Vánoce: Sváteční menu a zdravější cukroví, které chutnáNa živém kurzu ti ukážeme, jak z jednoho těsta upéct až 8 druhů cukroví a připravit sváteční menu bez celodenního stání u plotny. Vaříme, pečeme a zdobíme spolu. Domů si odneseš krabičku vlastního cukroví.
Chci Lehčí Vánoce
3. Připravte si cherry rajčata, pokud možno všechna stejně velká.
4. Vytvořte z těsta kuličky velikosti vybraných cherry rajčat. Napíchněte na špíz, potřete olejem a pečte v troubě dozlatova ze všech stran.

Praktické

• Kuličky a rajčata by měly mít stejnou velikost.
• Při pečení a otáčení jsou kuličky křehké, manipulujte s nimi proto opatrně.
• Ze stejného těsta můžete připravit i karbanátky.
• Pro verzi bez lepku použijte bezlepkovou strouhanku.
• Rajčata jíme pouze v sezóně a pokud jsme zdraví. Při potížích s klouby a ledvinami rajčata vynecháváme, nahradit je můžeme jinou zeleninou nebo vynechat.
• Luštěninové mouky používáme jen výjimečně a jen pokud jsme zdraví. Nejsou vhodné pro běžnou konzumaci a ani nemohou nahradit plnohodnotně vařenou luštěninu.
• Tip na servírování: Upečené špízy jsem stáhla a vložila do piadiny s konopným pestem, jogurtem v řeckém stylu, cibulí, okurkou a moc jsem si pochutnala.

Obměna

• Pokud jste si nenasušili dochucovadlo, použijte třeba sušenou směs bylinek.
• Místo hrachové mouky můžete použít pohankovou.

Děti

• Vhodné pro děti od 2 let, ale ubereme sůl, olej a koření.