Základní informace
Tento výborný, lehký, zdravý a osvěžující dort, jsem pekla synovi k prvním narozeninám (jen jsem vynechala ořechy). Protože obsahuje hlavně ovoce a větší množství hrozinek, je přirozeně sladký a dětem moc chutná. Použité obiloviny – rýže a jáhly jsou bezlepkové, proto ho mohou i ti, kteří si lepek hlídají, nebo omezují. V létě úžasně osvěží a dá se udělat z jakéhokoliv ovoce. Jen musím upozornit, že běžní strávníci jemnou chuť tohoto dortu asi neocení. Proto vám po svých zkušenostech doporučuji udělat malý dort jen pro oslavence a vás, kteří se stravujete jinak a ostatním nabídnout něco jiného.
Ingredience na dort do kulaté formy
- půl hrnku rýže (asi 70g)
- půl hrnku jáhel (asi 70g)
- 3-5 lžic pohankové mouky
- 4 plné polévkové lžíce sladu
- větší hrst mandlí, nebo vlašských ořechů (nemusí být)
- 3 větší jablka
- 1 sáček práškového agaru (2 polévkové lžíce)
- 300g hrozinek
- půl lžičky skořice
- půl litru studené vody
- olej
- vločky na vysypání (nebo pohanková mouka)
- špetička soli
Postup
Rýžovo – jáhlový korpus
Párty 25. 9 - slavíme 15 let Jíme Jinak!Pojď se s námi bavit, tančit a zpívat! Mrkni, co jsme nachystali.Rýži propereme a dáme do studené vody s půl litru studené vody vařit. Až se voda začne vařit, trošičku osolíme a přidáme oprané jáhly. Vaříme pomalu pod pokličkou až do vstřebání vody asi 40minut, až je obilí měkké. Nemícháme! Pokud obiloviny hodně pijou a voda se rychle vyvaří, dolijeme trochou vařící vody. Po uvaření smícháme a necháme vychladnout.
Přidáme několik lžic pohankové mouky, slad, namleté mandle, nebo ořechy a důkladně promícháme. Vznikne řidší těsto, které nalijeme do vymazané dortové formy (nebo pekáčku) a vysypané pohankovou moukou, nebo drcenými vločkami. Vlhkou rukou uhladíme. Korpus má být vysoký asi 1-1,5cm. Dáme péct do předem vyhřáté trouby a pečeme asi 20-30 minut na 200’C, než se korpus oddělí od okrajů.
Vršek
Hrozinky dobře propláchneme na sítu, dáme do hrnce s litrem vody a přivedeme k varu. Přidáme na kousky pokrájené a jadřinců zbavené jablíčka, slupky můžeme nechat a skořici. Ovoce i hrozinky by měly být ponořené a vaříme asi 20 minut.
Když je ovoce a hrozinky uvařené, pomocí tyčkového mixéru vše rozmixujeme na hladkou hmotu, přidáme celý sáček agaru, který do hmoty zamixujeme. Vrátíme hrnec na plotnu, počkáme až se začne vařit, pak okamžitě sundáme z ohně a nalijeme na upečený a nejlépe vychladlý korpus (může být vlažný). ozdobíme mandlemi, nebo čerstvým ovocem. Dáme vychladit do ledničky. Dort během asi 2-3 hodin krásně ztuhne.
Praktické
Tento dort je vhodný hlavně pro malé děti, které ho určitě ocení, ale pochopení u klasicky se stravujících příbuzných se nejspíš nedočkáte, takže pro ně doporučuji udělat něco jiného, nebo jim rovnou koupit něco, co mají rádi.
Pokud dort pečete k prvním narozeninám, vynechte ještě raději ořechy a mandle. Ke druhým narozeninám už jsou všechny ingredience v pořádku.
Rýži s jáhlami si můžeme uvařit dopředu a pokud hodně ztuhnou, tak je stačí naředit trochou horké vody.
Obměna
Jablka můžeme nahradit jakýmkoliv jiným ovocem, výborné jsou hrušky, meruňky, blumy, švestky, ale i borůvky… Výborná je i kombinace více druhů ovoce, vznikají tak zajímavé chutě. Do agarové hmoty můžeme i zalít čerstvé ovoce.
Dort lze ozdobit i rýžovou šlehačkou, kterou seženete ve zdravé výživě a pak vypadá jak z cukrárny :-).
Trvanlivost
Tento dezert vám v ledničce vydrží i několik dní.
PS: Slavíme 15 let! Pojď se s námi bavit, tančit a zpívat.
Bude velká párty 25. 9. v Praze. Mrkni, co jsme nachystali. Zjistit více
Komentáře
Dort zatim tuhne, ale i korpus i vrsek je moc dobry. Dala jsem tedy jen 2 lzice sladu a jen 100 gramu rozinek a i tak je to velmi sladke. Myslim, ze mala oslavenkyne dortik oceni. 👌🏼
Zrovna peču, jsem zvědavá, jak to dopadne.. :) prosím dotaz – těsto nebyli vůbec řídké, mozky jsem přidala minimum. Ten slad jsem přidala až úplně do vychladlé směsi jáhel a rýže – nebo měla být trochu teplá, právě aby zřídlo působením sladu?