Ingredience
- 1 hrnek kvásku
- 2,5 hrnku (400 g) hladké celozrnné špaldové mouky
- 0,5 hrnku (80 g) hrubé celozrnné špaldové mouky
- 0,5 hrnku (80 g) hladké celozrnné špaldové mouky na posypání při pletení pramenů
- 3 obalené lžíce (cca 150 g) sladu
- 5 lžic slunečnicového nebo sezamového oleje lisovaného za studena
- 0,5 hrnku hrozinek (75 g) nebo dle chuti
- 1 hrnek loupaných mandlí (200 g) nebo dle chuti
- špetka soli
- 1 lžička citrónové kůry (z BIO citronu)
- 1 lžička mleté vanilky
- trocha obilného mléka (nebo vody), sladu a oleje (na potření vánočky)
Postup
- Přes noc oživíme kvásek – dáme do mísy pár lžic kvásku, trochu mouky a vody.
- Nasekáme mandle a necháme si polovinu stranou na ozdobení.
- Ráno zaděláme těsto tak, že do kvásku vmícháme všechny ingredience.
- Na teplém místě necháme 4-6 hodin kynout.
- Poté dle potřeby dohustíme těsto hladkou moukou do konzistence hutného bochánku, který je tvárný.
- Rozdělíme těsto na 6 stejných dílů a vytvarujeme prameny.
- Ty spojíme na jednom konci a zapleteme vánočku (viz např: https://www.youtube.com/watch?v=DTFuhhQ38Vs).
- Vánočku potřeme směsí sladu, oleje a obilného mléka (či vody) a ozdobíme nasekanými mandlemi.
- Pečeme na mírno (150-160°C) po dobu cca 45-60 minut.
Pozor: 10.4. vaříme živě ve Zlíně!
Pojď taky. Ochutnej, přivoň si, potkej se lidmi a zeptej se rovnou lektora! Jen 12 míst, pospěš.
Zjistit více
Pojď taky. Ochutnej, přivoň si, potkej se lidmi a zeptej se rovnou lektora! Jen 12 míst, pospěš.
Zjistit více
- Vkládáme do studené trouby, protože má vánočka ještě čas vykynout, než se trouba rozehřeje.
- Jelikož se mouka od mouky může lišit, bude možná potřeba těsto doladit, aby byl výsledný bochánek dostatečně tuhý, nelepil a šlo z něj plést.
- Místo špaldové můžete použít jakoukoliv jinou celozrnnou mouku.
- Dětem můžeme vánočku dát od 2 let. Pokud ale jedí běžné pečivo, můžeme jim bez obav tuto vánočku nabídnout.
Chybí ti parťák na zdravé vaření? Tady jsme!
10. dubna otevíráme živé vaření ve Zlíně. Ochutnej, přivoň si, potkej se lidmi a zeptej se lektora na cokoliv! Jen 12 míst, tak pospěš. Zjistit více
Komentáře
Mnaaaam ♥️ byla trosku tužší ale mňam
Tak tento recept mi velmi vyhovuje, akorát hodina na pečení je moc, spodek mám připálený.