Ingredience
forma o průměru 22 cm
Na korpus:
- 500 ml vody
- 3/4 hrnku kukuřičné polenty
- sůl
- hrst semínek (konopné, dýňové, slunečnicové)
Na náplň:
- 1 hrnek uvařené brokolice
- 200 ml vody
- 3/4 hrnku cizrnové mouky
- černá sůl + himalájská sůl
- pepř
- lahůdkové droždí
- jeden stroužek česneku
- 1 lžička dijonské hořčice
Nahoru:
- strouhané uzené tofu
- petrželka
Jak připravit slaný brokolicový koláč bez mouky
- Připravíme si korpus tak, že do rendlíku dáme vodu a přivedeme ji k varu. Poté pomalu přisypáváme polentu a mícháme metličkou, aby se neudělaly hrudky. Nakonec osolíme a vmícháme semínka.
- Polentu necháme trochu zchladnout a ztuhnout a přeneseme ji do koláčové formy, kde ji pomocí stěrky a prstů rovnoměrně rozprostřeme. Dáme asi na 20 minut do lednice.
- Do misky nalijeme vodu, vmícháme cizrnovou mouku a nakonec rozmixovanou brokolici. Osolíme, opepříme, přidáme prolisovaný česnek, lahůdkové droždí a hořčici.
- Směs nalijeme na vychladlý korpus a pečeme v troubě na 200°C cca 10 minut, potom posypeme nastrouhaným tofu a dopékáme ještě cca 5 minut.
- Že je veganský koláč hotový poznáme tak, že náplň lehce praská na povrchu a při zatřepání s formou se náplň nehýbe. Ale nezapomeňte, že po zchladnutí ještě trošku ztuhne.
Praktické
- Koláč krájíme teprve až když trošku vychladne.
- Ke koláči podáváme čerstvou a kvašenou zeleninu, pak dostaneme kompletní talíř.
- Luštěninové mouky používáme jen výjimečně a jen pokud jsme zdraví. Nejsou vhodné pro běžnou konzumaci a ani nemohou nahradit plnohodnotně vařenou luštěninu.
Obměna
- Do korpusu můžeme dle chuti přidat různé bylinky či koření.
- Semínka v korpusu můžeme vynechat.
Děti
- Vhodné jako zdravá svačina i pro děti od 2 let, ale ubereme sůl, hořčici a koření.
Komentáře
Pochutila som si-výborný recept
Udělala jsem nižší korpus a na náplň jsem použila darovaný čtyřboč (novozélandský špenát) podušený, pak jsem se držela receptu. Vynikající.