pro 4 porce
- 2 větší cibule 200 g
- 3 střední mrkve 250 g
- 1 petržel 150 g
- kousek celeru 100 g
- 3 PL oleje
- sůl
- zeleninový vývar, nebo horká voda 400 ml
- špetka tymiánu
- asi 4 hřebíčky
- 5 kuliček jalovce
- pár kuliček nového koření
- 2 bobkové listy
- špetka skořice
- 1 PL ovocenky (není nutné)
- umeocet
- jablečný ocet nebo citrónová šťáva
- 150 ml sójové nebo ovesné smetany
- 200 g seitanu speciál nebo uzeného tempehu (bzl varianta)
Postup
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na větší kostky, stejně tak mrkev, celer a petržel. Ohřejeme si zeleninový vývar nebo dáme vařit vodu.
- Na dno hrnce dáme olej, na něj všechnu zeleninu s trochou soli a krátce orestujeme.
- Podlijeme horkým vývarem nebo vodou a přidáme lžíci ovocenky.
- Do plátýnka nebo sítka na čaj dáme koření – jalovec, nové koření, hřebíčky, bobkový list, špetku tymiánu a skořice. Jde to i bez koření, ale s kořením je svíčková luxusnější.
- Dusíme pod pokličkou asi 20 minut do změknutí zeleniny.
- Pak vyndáme koření a vše dohladka rozmixujeme ponorným mixérem.
- Pokud je omáčka příliš hustá, rozředíme ji trochou horké vody, pokud jste to naopak s vodou přehnali, lze ji zahustit pomocí kukuřičného škrobu. (1-2 lžíce škrobu rozmícháme ve půl deci studené vody a přidáme do omáčky, krátce povaříme do zhoustnutí.)
- Na závěr omáčku odstavíme, přidáme smetanu, umeocet a trochu jablečného oceta nebo citrónové šťávy a dochutíme podle své chuti.
- Úplně nakonec přidáme jen prohřát seitan nebo tempeh, ale už nevaříme, omáčka by se se smetanou mohla srazit.
Pojď s námi. Ochutnej, přivoň si, potkej se lidmi a zeptej se rovnou lektora! Jen 12 míst, pospěš.
Zjistit více
Praktické
- Pokud držíte bezlepkovou dietu, servírujte s uzeným tempehem nebo tofu, které jsou bez lepku.
Servírujeme
Klasická svíčková je nejlepší s knedlíkem. Na fotce je polentový, ale skvělý je také kroupový knedlík či knedlík z ovesných vloček. Další varianta jsou těstoviny, ty milují hlavně děti. Červená řepa ala brusinky by neměla chybět.
Děti do 1 roku
Pokud vaříte i pro dítě, které teprve začíná s příkrmy, uvařte dítěti omáčku zvlášť jen ve vodě nebo vývaru a nesolte. Dítě by mělo mít pokrm něco mezi omáčkou a polévkou. Zeleninu buď pouze rozmačkejte vidličkou nebo propasírujte. Přílohu volte bezlepkovou. Pro sebe a ostatní postupujte podle receptu.
Děti od 1 roku do 2 let
Můžete už vařit pokrm dohromady pro sebe i dítě, jen šetřte tukem a solí. Pro dítě odebereme před přidáním smetany a před dochucením. Přesto bude pro dospělé tato omáčka asi málo výrazná, takže využijeme umeocta a omáčku si s ním dokyselíme i dosolíme.
Děti od 2 let
Omáčku už můžeme připravovat podobně jako pro dospělé, ale budeme dávat jen maličko umeocta. Dospělí si zřejmě budou muset ještě dochutit.
Chybí ti parťák na zdravé vaření? Tady jsme!
25. dubna otevíráme živé vaření ve Dobrouči. Ochutnej, přivoň si, potkej se lidmi a zeptej se lektora na cokoliv! Jen 12 míst, tak pospěš. Zjistit více
Komentáře
Vynikající a rychlé s knedlíky s ovesných vloček a tofu lahůdka, mňam
Vynikajici záležitost!! 😉Moc jsme si pochutnali🤗