Topinamburová kari polévka

Jak připravit krémovou kari polévku z topinambur

1. Na olivovém oleji zprudka zarestujeme kari pastu, kurkumu, garam masalu a nasekaný česnek, přisypeme topinambury, žlutou čočku a zalijeme vývarem/vodou. Osolíme, přidáme trochu koriandru i se stonky a vaříme do změknutí.
2. Do mixéru dáme kešu, sůl, vodu a citrónovou šťávu a rozmixujeme na hladkou smetanu.
Živý kurz Lehčí Vánoce: Sváteční menu a zdravější cukroví, které chutnáNa živém kurzu ti ukážeme, jak z jednoho těsta upéct až 8 druhů cukroví a připravit sváteční menu bez celodenního stání u plotny. Vaříme, pečeme a zdobíme spolu. Domů si odneseš krabičku vlastního cukroví.
Chci Lehčí Vánoce
3. Do uvařené polévky dáme asi 3/4 smetany (zbytek si necháme na ozdobení) a polévku rozmixujeme na hladký krém. Pokud se nám zdá příliš hustá, přidáme ještě trošku vývaru/vody.
4. Polévku ozdobíme koriandrem, zbytkem smetany, orestovanými kešu ořechy a krutonky.

Praktické

• Množství kari pasty uzpůsobte své chuti.
• Pokud máte alergii na ořechy, zvolte ovesnou či sójovou smetanu a polévku posypte orestovanými slunečnicovými semínky.
• Smetana se může zdát díky citrónové šťávě kyselejší, ale k polévce se to skvěle hodí.
• Při bezlepkové dietě použijte krutony z bezlepkového chleba nebo je zcela vynechte.

Obměna

• Žlutou čočku můžete nahradit červenou čočkou.

Děti

• Vhodné pro děti od 2 let, ale ubereme sůl, olej a koření.