Domů > Magazín > Blog

8+ tipů, jak využít jogurtovač (fermentor) Kuvings

Kuvings jogurtovač není jen k výrobě jogurtů, ale spousty dalších fermentovaných dobrot. Přinášíme vám tipy, jak a k čemu ho lze využít.

Jogurty

Kuvings je ideální pro výrobu rostlinných jogurtů viz náš článek Už nikdy řídký rostlinný jogurt. Tento pomocník udělá domácí jogurty zcela bez mléka. Nejlepších výsledků dosáhnete se sojo<vým mlékem (viz Luxusní sójový jogurt ze 2 ingrediencí), případně s kokosovou dužinou (viz kokosový Holandia jogurt), kupovaným tučným kokosovým mlékem (Nejjednodušší jogurt z kokosového mléka) nebo domácím kokosovým mlékem (viz Bílý jogurt z domácího kokosového mléka). Stačí do mléka zamíchat probiotika nebo lžíci živého kupovaného jogurtu (nebo domácího), dát do jogurtovače a zapnout program řecký jogurt na 12 hodin.

Použitím jiných rostlinných mlék vzniknou spíše řidší kefíry. Pokud chcete dělat jogurty i z mléka jako je například mandlové nebo kešu atp., je třeba jogurt zahustit (škrob, agar, pektin, guma guar aj.).

Sýry

Nejjednodušší jsou roztíratelné sýry (např. Mandlový roztíratelný sýr obalený v pepřimazací paprikový sýrRoztíratelný sýr bez mléka atp.). Stačí rozmixovat jakékoliv oříšky (nejlepší jsou kešu nebo mandle), přidat probiotika nebo lžíci živého kupovaného/doma dělaného jogurtu, přemístit do Kuvings fermentovače a zapnout program řecký jogurt na 8-10 hodin (kontrolujeme, až je sýr plný bublinek).

Kuvings nám pomůže i s první fázi fermentace tuhých sýrů jako je třeba hermelín. Stačí hmotu přemístit do fermentovače (do speciální síťované misky, která je součásti balení) a dát program řecký jogurt. Dále již postupujeme dle klasického postupu.

Ovocný ocet

Kuvings vyrobí rychle i různé druhy octa z jakéhokoliv ovoce jako je jablečný, citronový, mandarinkový atp. Stačí smíchat 800 g ovoce na 3-5 mm nakrájeného ovoce a rozmíchanou směs z 800 g octa (rýžový nebo jiný) a 400 g sladidla (slad, sirup, příp. med). Vše zamícháme v nádobě Kuvings a zapneme program ocet. Není vhodné na výrobku samotného octa jako je jablečný.

Amasaké

Podobně jako roztíratelné sýry můžeme připravit i domácí amasaké. Do uvařených vlažných obilovin (např. výroborná je kombinace bílá rýže a jáhly 1:1, anebo jen bílá rýže, jáhly, kroupy, natural rýže aj.) vmícháme startér (koji nebo rozemletou naklíčenou pšenici) a dáme do Kuvings fermentovače na program řecký jogurt nebo 60°C na 6 až 8 hodin podle míry sladkosti, která nám vyhovuje. Amasaké pak dále můžeme využít v kuchyni.

Tempeh a natto

Tempeh (příp. natto) připravíme podle návodu a umístíme do nádoby Kuvings a zapneme na teplotu 30°C na 16 hodin. Přírodní tempeh pak můžeme různě dále upravit, např. pomocí marinád, pečení nebo smažení (podobně jako maso).

Ovocná vína

Podobně jako octy můžeme připravit i domácí ovocná vína, např. z rybízu.

Pickles, kimchi a kvašené zelí

Pickles vytvoříme podle některého z receptů, vložíme do nádoby a zvolíme program pickles.

Další fermentované dobroty

V Kuvings se dají vyrábět i enzymatické sirupy, rychlé 5denní miso pasty, rejuvelac, kvásek, těsta z kvásku nebo rozkvasy aj. K fermentovači je také brožurka se zajímavými dalšími recepty.

Sleva na Kuvings fermentor

Výhoda pro členy Klubu Jíme Jinak

Členové klubu Jíme Jinak mají slevu 25 % na značky Kuvings (odštavňovače, fermentor, výrobník sýrů, jogurtovač), Ankarsrum (kuchyňský robot), Eaziglide (nepřilnavé nádobí) Berkey (filtr na vodu) a Yden (sušičky), 20 % na Nutramilk v e- shopu www.traminal.cz. Pro uplatnění slevy zadejte při nákupu svůj klubácký email a kód:[přihlaste se].

Členové klubu Jíme Jinak mají slevu 17 % na značku Vitamix (mixér) v e-shopu www.traminal.cz. Pro uplatnění slevy zadejte při nákupu svůj klubácký email a kód:[přihlaste se].

Na ostatní značky mají členové slevu 10% v e-shopu www.traminal.cz. Pro uplatnění slevy zadejte při nákupu svůj klubácký email a kód:[přihlaste se].

Výhoda pro registrované uživatele

Registrovaní čtenáři mají slevu 10% slevu na celý sortiment v e-shopu www.traminal.cz. Pro uplatnění slevy zadejte při nákupu svůj registrační email a kód: [přihlaste se]

UPOZORNĚNÍ
Slevy jsou platné pouze na webu www.traminal.cz a pouze na zboží (tzn. že neplatí na náhradní díly, příslušenství, na zboží ve výprodeji či zboží v akci). Sleva platí pouze pro členy Klubu, ne pro přátele a rodinné příslušníky. Sleva platí do odvolání.

Co vše ve svém Kuvingsu děláte vy?

Napište nám do komentářů.

PS: Začínáme Jarní očistu!

Únava, blbá nálada a kila navíc? Nenecháme vás v tom! 😊 Pojďte s tím zatočit. Začínáme 8 týdenní Jarní očistu. Pročistíme tělo, zlepšíme jídelníček i postavu a zase bude dobře.

Zdravé recepty, zdravé vaření a životní styl. Tisíce receptů zdarma. Co víme, sdílíme! :-)

Buďte první, kdo poděkuje za tento článek.

Komentáře

Ilona Kratochvílová
17. 1. 2022

dobrý den, prosím o recept na citronový sirup (ocet), bohužel jsem přišla o kuchařku a recept si nepamatuji, moc děkuji někomu ochotnému ze skupiny

Tak jsem taky zakoupila. Amasaké zvládl na jedničku a teď chci zkusit kvašenou zeleninu. Ale zaráží mě ocet v jejich přiložených receptech. Normálně kvasím zeleninu jen se solí a případně kořením. Ocet nikdy nedávám. Je to proto, že by se to v tom fermentoru za tak krátkou dobu neudělalo? Dělali jste někdo už kvašenou zeleninu? Napadlo mně, že bych tam jako startér dala jen vodu z kysaného zelí a že to snad půjde.

Ukázat další komentáře

Mohlo by se vám líbit

144
70

Videopřání Jíme Jinak 2022 – Uspořádejme si myšlenky

Vyzkoušejte také

34
11

Opěvovaná probiotika: dělají více škody, než užitku

Probiotika se až doteď považovala za velmi přínosná. Ale v poslední době se začíná objevovat čím dál tím více výzkumů, které ukazují, že s probiotiky to ne...
2
12

Luxusní sójový jogurt ze 2 ingrediencí – lepší než kupovaný

Pro zpestření si ráda dávám Sojade jogurt, ale jeho cena mě odrazuje. Tento domácí jogurt je ještě mnohem lepší než Sojade a vyjde vás zhruba na nějakých 1...
1
6

Jak správně vybrat rostlinný jogurt? Porovnání rostlinných jogurtů na českém trhu

Nabídka rostlinných jogurtů se začíná rozšiřovat i na českém trhu. V supermarketech a zdravých výživách můžeme nalézt různé druhy rostlinných jogurtů od rů...
5
19

Už nikdy řídký rostlinný jogurt. Tento pomocník udělá domácí jogurty zcela bez mléka

Děláte rádi domácí rostlinné jogurty bez mléka? My také. Ale většina z nich byla velmi řídká. Našli jsme způsob, jak vytvořit domácí jogurt, který je nejen...

Ovesný jogurt (bez sóji)

Ovesný jogurt (oat jogurt) je skvělou alternativou pro všechny, kteří si chtějí dopřát rostlinný jogurt, ale chtějí omezit sóju v jídelníčku. V jogurtovači...
2
4

Jogurtový nápoj (bez sóji, bez lepku, bez cukru)

Skvělé občerstvení do teplých dnů, které jistě uspokojí i milovníky klasických jogurtových nápojů. V jogurtovači je příprava tohoto jogurtu hračka, ale jde...