Ingredience
4 porce
- 1/3 menší dýně hokkaido
- svazek špenátu (4 hrstě listů)
- 1 cibule
- 3 stroužky česneku
- 6 lžic loupané červené čočky
- 1 lžička sladkého kari (nebo kari pasta)
- 4 lžíce kokosového mléka
- cca 300 ml vývaru/vody
- umeocet/limetka
- olej
- sůl
Jak připravit kari s dýní a špenátem
- Dáme ohřát vývar/vodu a připravíme zeleninu. Cibuli oloupeme a nakrájíme na drobno, česnek oloupeme, dýni omyjeme a nakrájíme (neloupeme) na velké kostky, špenát omyjeme a nakrájíme na proužky.
- V hrnci rozpálíme na dně olej, přidáme cibuli a osolíme. Orestujeme do sklovata a přidáme dýni a červenou čočku.
- Zalijeme vývarem nebo vodou (raději méně a dolijeme, aby nebylo jídlo příliš řídké), přidáme koření a dusíme pod pokličkou cca 15 minut do změknutí dýně.
- Píchneme do ní vidličkou a když je měkká, přidáme špenát a prolisovaný česnek. Necháme krátce prohřát a změknout špenát. Vypneme.
- Dochutíme přidáním kokosového mléka a případně umeoctem (je slaný a kyselý, takže opatrně) nebo limetkovou šťávou.
Jak si v zimě dobít své životní baterie?
Stáhni si z Jíme Jinak jídelníček pro regeneraci ledvin!
Stáhnout 100% ZDARMA
Stáhni si z Jíme Jinak jídelníček pro regeneraci ledvin!
Stáhnout 100% ZDARMA
Praktické
- Kari dávám sladké kvůli dětem, ale můžete dát ostré nebo je nakombinovat.
- Kari můžete použít jako kořenící směs nebo použít pastu.
- Pokud bychom to přehnali s ostrým kari, můžeme jídlo zjemnit přidáním kokosového mléka.
Obměna
- Místo kokosového mléka můžeme použít na zjemnění rostlinnou smetanu nebo ji zcela vynechat, i tak je omáčka moc dobrá.
- Můžeme přidat i jinou zeleninu – skvěle se hodí cuketa, brokolice, hrášek, mrkev nebo místo dýně batát.
- Červenou čočku můžete nahradit jinou luštěninou – nejvíce se jí strukturou podobá žlutá loupaná čočka, loupané mungo fazolky, ale můžete použít i fazole nebo cizrnu, které však musí být už uvařené.
- Místo česneku můžete dát zázvorovou šťávu.
- Místo ume octa můžete dát jablečný ocet, rýžový ocet, šťávu z citrónu apod. a slanou chuť případně přidat troškou sojové omáčky.
Děti
- Toto jídlo je vhodné pro děti od 1 roku, ale vynecháme koření, budeme velmi decentně solit a šetřit s olejem.
PS: Co vařit v zimě pro dobítí svých životních baterií?
Stáhni si zdarma zimní jídelníček pro regeneraci ledvin. !
Komentáře
Dcera přivezla špenát a tak jsme si pochutnali😋
Škoda tisku receptu. Jakmile jsou s videem, tak při tisku zůstane často je seznam surovin. Tohle je recept přitom jako stvořený pro děti. Jinak výborný recept. Syn si dokonce jednou vzal suroviny na vodácký výcvik v 7. třídě a vařil v ešusu.