Ingredience
Na karbanátky:
- 350 g přírodního tofu
- 40 g kešu oříšků
- 20 g pohankové mouky
- 10 g strouhanky
- 2 polévkové lžíce lahůdkového droždí
- sůl
- 50 g baby špenátu
- citrónová kůra z bio citrónu
- olej
Na omáčku:
- hlíva
- mandle
- česnek
- olej
- 1 lžíce mirinu
- 1 lžíce rýžového sirupu
- 1 lžíce rýžového octa
- 2 lžíce tamari
- gochugaru (chilli na kimchi)
- čerstvá cibulka
- 1,5 sklenice vody
- 1 lžíce kukuřičného škrobu
Recept na tofu karbanátky s houbovou omáčkou
- Do kuchyňského robotu dejte tofu, kešu oříšky, sůl, mouku, strouhanku, nastrouhanou citrónovou kůru, špenátové listy a mixujte, dokud nevznikne tvarovatelné těsto. Rozdělte na kuličky.
- Vytvářejte karbanátky a pomalu je smažte ve větším množství oleje z obou stran a pod pokličkou. Dejte stranou.
- Do skleničky s vodou nalijte tamari, rýžový sirup, rýžový ocet, přidejte prolisovaný česnek, mirin, škrob a dobře promíchejte.
- Na pánev dejte olej, natrhané houby, mandle a gochugaru. Restujte do změknutí hub.
- Na tuto směs nalijte obsah sklenice a vařte. Jakmile omáčka začne houstnout, přidejte karbanátky a dobře je promíchejte s omáčkou.
- Podávejte posypané čerstvou cibulkou. Na fotce jsou coby příloha rýžové vlasové nudle.
Praktické
- Použijte širší pánev pro lepší manipulaci s karbanátky.
Obměna
- Podávejte s jakoukoliv obilovinou či těstovinou. Pro verzi bez lepku volte bezlepkovou přílohu.
Děti
- Vhodné pro děti od 2 let, ale vynecháme mirin a pikantní koření a ubereme sůl a olej.
Základní kurz: Zdravé vaření pro tělo i duši
14. října 2026 · 15:00–20:00 · Praha Laboratorio Rezervovat místo
Komentáře
Vierko, naprostá pecka. Potřebovala jsem udat tofu, tak i když jsem doma něco neměla šla jsem na to. Místo špenátu je tam petržel a místo hlivy žampion. A mirin zatím doma taky nemám. Ale i tak to byla neskutečná dobrota. Co je pecka tak ta citrónová kůra v karbanátku. Děkuji za inspiraci 🤩👍🌷