Domů > Zdravé recepty > Nápoje

Vaječný koňak bez vajec

Uvařeno
bez lepku
bez cukru
bez mléka
sezóna zima

Vaječný koňak bez vajec? Přesvědčíme vás, že to jde. A je výborný za tepla i za studena.

Ingredience
na cca půl litru koňak
  • 100 g kešu ořechů
  • 350 ml vody
  • 6 datlí (60 g) + 100 ml vody
  • 2 polévkové lžíce rýžového sladu
  • půl lžičky kurkumy
  • polévková lžíce vanilkového extraktu nebo vnitřek z vanilkového lusku
  • 2 lžíce (20 g) kukuřičného škrobu nebo vanilkového pudinku
  • zrnko soli
  • 1 dcl mirinu

Postup

  1. Ořechy zalijeme vodou a necháme několik hodin nebo přes noc stát při pokojové teplotě.
  2. Datle namočíme zvlášť do 100 ml vody.
  3. Vodu z ořechů slijeme a namočené ořechy vhodíme do mixéru. Přidáme namočené datle i s namáčecí vodou a přilijeme 300 ml studené vody. Mixujeme na plné otáčky pár minut.
  4. Mléko z ořechů a datlí přecedíme pomocí jemného sítka. Pomůžeme si lžící – mačkáme rozmixovanou směs tak dlouho, až zbude jen suchá drť. Skvělé je také jemné plátýnko.
  5. Hotové mléko dáme do hrnce, přidáme rýžový sirup, kurkumu, vanilku a zrnko soli a zahřejeme k bodu varu.
  6. V 50 ml vody rozmícháme škrob nebo vanilkový pudink a směs přilijeme za stálého míchání do hrnce s mlékem. 
  7. Vaříme jen 3-5 minut, aby se škrob dobře provařil a směs zhoustla.
  8. Ještě za tepla přilijeme mirin, dobře promícháme a je hotovo.
  9. Tento vaječný koňak je výborný jak horký tak studený.

Máčení

Máčení ořechů nebo mandlí se provádí především kvůli tomu, abychom se zbavili inhibitorů růstu, které tyto suché plody konzervují. Proto namáčecí vodu nepoužíváme, ale vylijeme. Převařením se mléko stane lépe stravitelné a zneutralizují se enzymy blokující trávení, navíc se dobře prolnou chutě.

Obměna

  • Místo kešu ořechů můžeme použít mandle.
  • Místo mirinu lze použít kvalitní koňak nebo rum.

Praktické

  • Skladujte v chladu. Vaječný koňak vám vydrží v lednici 2 – 3 dny.
  • Zbylou drť nevyhazujte, můžete ji použít do polévek, omáček, sušenek, náplně do štrúdlu i koláčů.

Děti od 2 let

Pokud chcete udělat dětskou verzi, vynechte mirin nebo použijte jen lžíci na celé množství pro vůni.

PS: V pondělí 13.2. startujeme Jarní očistu!

Pokud zažíváte stres, únavu, necítíte se dobře nebo máte pár kil navíc, pojďte s tím zatočit. Začínáme 8 týdenní Jarní očistu. Pročistíme tělo, zlepšíme jídelníček, postavu i psychiku. Už za pár týdnů uvidíte výsledky - ověřeno na lidech! 😊

Zdravé recepty, zdravé vaření a životní styl. Tisíce receptů zdarma. Co víme, sdílíme! :-)

26 lidí už poděkovalo za článek.

Komentáře

Děvčata mnohokrát vám děkuji za recepty,sleduji po celý rok nyní použiji recepty na nepečené cukroví.
Přeji vám krásné a požehnané Vánoční svátky a šťastné vykročení do roku

2023.

Jaroslav Hlávka
23. 12. 2022

Poprvé v životě mám pravou vanilku, to vám je chuť, to povýší ten koňak o úroveň výše 🙂

Ukázat další komentáře

Mohlo by se vám líbit

144
70

Videopřání Jíme Jinak 2022 – Uspořádejme si myšlenky

Čtěte více na toho téma

Vyzkoušejte také

Meruňky a jablka v citrónovém želé

Neodolala jsem a koupila na trhu meruňky. Nebyly tak zcela zralé, jak vypadaly, tak skončily v citrónovém želé. Vznikl tak nečekaně dobrý recept na osvěžuj...

Nápoj z pupalkových květů

Květy pupalky se otevřou večer, noční hmyz je opyluje a ráno jsou zvadlé. Užijte si tuhle noční krásku i jinak než čichem a zrakem. Pupalkový čaj z květů j...

Osvěžující čaj s citronovými bylinkami

Čaj z bylinek, které voní po citrónu, je příjemně osvěžující v horkých dnech. Tohle je má oblíbená letní kombinace. Kromě bylinek už nepotřebuje žádná doch...
5
24

Ovesná kaše makové panenky

Miluji mák, naši českou superpotravinu. Proto je tato kaše s mákem mým jednoznačným favoritem. Zkuste ji taky na snídani či svačinku. Jsem si jistá, že bud...

Florentýnky – zdravé cukroví téměř bez práce

Toto cukroví většina z nás zná pod názvem marokánky, ale tradičně vychází z italských sušenek z Florencie, tzv. Florentýnek. Florentýnky jsou rychlé, téměř...

Teplé pyré na uklidnění

Tento uklidňující, teplý krém je výborný na zahřátí během chladnějších dní, ale skvěle chutná i vychlazený. Skvěle se hodí pro ty, kdo mají oslabený okruh ...