Domů > Zdravé recepty > Nápoje

Vaječný koňak bez vajec

Uvařeno
bez lepku
bez cukru
bez mléka
sezóna zima

Vaječný koňak bez vajec? Přesvědčíme vás, že to jde. A je výborný za tepla i za studena.

Ingredience
na cca půl litru koňak
  • 100 g kešu ořechů
  • 350 ml vody
  • 6 datlí (60 g) + 100 ml vody
  • 2 polévkové lžíce rýžového sladu
  • půl lžičky kurkumy
  • polévková lžíce vanilkového extraktu nebo vnitřek z vanilkového lusku
  • 2 lžíce (20 g) kukuřičného škrobu nebo vanilkového pudinku
  • zrnko soli
  • 1 dcl mirinu

Problémy začaly krátce po mém narození. Nemocnice, operace, léky. V 16 letech jsem přišla o první ledvinu a za čas i ...

Postup

  1. Ořechy zalijeme vodou a necháme několik hodin nebo přes noc stát při pokojové teplotě.
  2. Datle namočíme zvlášť do 100 ml vody.
  3. Vodu z ořechů slijeme a namočené ořechy vhodíme do mixéru. Přidáme namočené datle i s namáčecí vodou a přilijeme 300 ml studené vody. Mixujeme na plné otáčky pár minut.
  4. Mléko z ořechů a datlí přecedíme pomocí jemného sítka. Pomůžeme si lžící – mačkáme rozmixovanou směs tak dlouho, až zbude jen suchá drť. Skvělé je také jemné plátýnko.
  5. Hotové mléko dáme do hrnce, přidáme rýžový sirup, kurkumu, vanilku a zrnko soli a zahřejeme k bodu varu.
  6. V 50 ml vody rozmícháme škrob nebo vanilkový pudink a směs přilijeme za stálého míchání do hrnce s mlékem. 
  7. Vaříme jen 3-5 minut, aby se škrob dobře provařil a směs zhoustla.
  8. Ještě za tepla přilijeme mirin, dobře promícháme a je hotovo.
  9. Tento vaječný koňak je výborný jak horký tak studený.

Máčení

Máčení ořechů nebo mandlí se provádí především kvůli tomu, abychom se zbavili inhibitorů růstu, které tyto suché plody konzervují. Proto namáčecí vodu nepoužíváme, ale vylijeme. Převařením se mléko stane lépe stravitelné a zneutralizují se enzymy blokující trávení, navíc se dobře prolnou chutě.

Obměna

  • Místo kešu ořechů můžeme použít mandle.
  • Místo mirinu lze použít kvalitní koňak nebo rum.

Praktické

  • Skladujte v chladu. Vaječný koňak vám vydrží v lednici 2 – 3 dny.
  • Zbylou drť nevyhazujte, můžete ji použít do polévek, omáček, sušenek, náplně do štrúdlu i koláčů.

Děti od 2 let

Pokud chcete udělat dětskou verzi, vynechte mirin nebo použijte jen lžíci na celé množství pro vůni.

PS: Víte už jak na zdravé cukroví?

My na Jíme Jinak ano! Naučíme vás chutné cukroví - bez cukru a 100% rostlinné! 💖 Mrkněte jak nahradit cukr ve vánočním pečení nebo se seznamte s perfektním plánem pečení zdravého cukroví. A myslíme i na vás, kterým dělá starosti lepek. Ochutnejte některý ze 40 receptů na bezlepkové cukroví.

Zdravé recepty, zdravé vaření a životní styl. Tisíce receptů zdarma. Co víme, sdílíme! :-)

31 lidí už poděkovalo za článek.

Komentáře

Děvčata mnohokrát vám děkuji za recepty,sleduji po celý rok nyní použiji recepty na nepečené cukroví.
Přeji vám krásné a požehnané Vánoční svátky a šťastné vykročení do roku

2023.

Jaroslav Hlávka
23. 12. 2022

Poprvé v životě mám pravou vanilku, to vám je chuť, to povýší ten koňak o úroveň výše 🙂

Ukázat další komentáře

Vyzkoušejte také

Pečená velikonoční nádivka z jáhel s uzeným (vegan)

Pečená velikonoční nádivka je sama o sobě kompletním jídlem. Je poměrně rychle hotová a chutná i těm, kdo rádi klasickou nádivku s vejcem a masem. Uzený te...

Fazolová pizza

Z obyčejného fazolového nákypu se dá udělat slavnostní jídlo, když se mu dá trochu forma. Děti našich kamarádů tomu říkají čokodort, naše fazolová pizza. J...

Meruňky a jablka v citrónovém želé

Neodolala jsem a koupila na trhu meruňky. Nebyly tak zcela zralé, jak vypadaly, tak skončily v citrónovém želé. Vznikl tak nečekaně dobrý recept na osvěžuj...

Třešňová buchta pro lenochy

Na téhle buchtě mě baví, že všechno dám do jednoho pekáčku, strčím do trouby a víc se moc nestarám. Šetřím čas i nádobí. A výsledek je skvělý dezert bez cu...

Jahodový chia pudink

Chia dezerty jsou rychlé a zdravé. Využijte sezónu jahod a dopřejte si tento jednoduchý dezert.
Kaše
klub
20
29

Pohanková kaše s mákem

Perfektní vydatná kaši na zimní snídani. Zahřeje, je připravená za pár minut v jednom hrnci a je sladká i když v ní není přidaný žádný cukr. Že nemáte rádi...