Domů > Zdravé recepty > Nápoje

Vaječný koňak bez vajec

Uvařeno
bez lepku
bez cukru
bez mléka
sezóna zima

Vaječný koňak bez vajec? Přesvědčíme vás, že to jde. A je výborný za tepla i za studena.

Ingredience
na cca půl litru koňak
  • 100 g kešu ořechů
  • 350 ml vody
  • 6 datlí (60 g) + 100 ml vody
  • 2 polévkové lžíce rýžového sladu
  • půl lžičky kurkumy
  • polévková lžíce vanilkového extraktu nebo vnitřek z vanilkového lusku
  • 2 lžíce (20 g) kukuřičného škrobu nebo vanilkového pudinku
  • zrnko soli
  • 1 dcl mirinu

Čtenářka Renáta pochází ze sudetské oblasti Čech, kde jsou kornouty do školy tradicí. Babička dodnes vzpomíná na to, ...

Postup

  1. Ořechy zalijeme vodou a necháme několik hodin nebo přes noc stát při pokojové teplotě.
  2. Datle namočíme zvlášť do 100 ml vody.
  3. Vodu z ořechů slijeme a namočené ořechy vhodíme do mixéru. Přidáme namočené datle i s namáčecí vodou a přilijeme 300 ml studené vody. Mixujeme na plné otáčky pár minut.
  4. Mléko z ořechů a datlí přecedíme pomocí jemného sítka. Pomůžeme si lžící – mačkáme rozmixovanou směs tak dlouho, až zbude jen suchá drť. Skvělé je také jemné plátýnko.
  5. Hotové mléko dáme do hrnce, přidáme rýžový sirup, kurkumu, vanilku a zrnko soli a zahřejeme k bodu varu.
  6. V 50 ml vody rozmícháme škrob nebo vanilkový pudink a směs přilijeme za stálého míchání do hrnce s mlékem. 
  7. Vaříme jen 3-5 minut, aby se škrob dobře provařil a směs zhoustla.
  8. Ještě za tepla přilijeme mirin, dobře promícháme a je hotovo.
  9. Tento vaječný koňak je výborný jak horký tak studený.

Máčení

Máčení ořechů nebo mandlí se provádí především kvůli tomu, abychom se zbavili inhibitorů růstu, které tyto suché plody konzervují. Proto namáčecí vodu nepoužíváme, ale vylijeme. Převařením se mléko stane lépe stravitelné a zneutralizují se enzymy blokující trávení, navíc se dobře prolnou chutě.

Obměna

  • Místo kešu ořechů můžeme použít mandle.
  • Místo mirinu lze použít kvalitní koňak nebo rum.

Praktické

  • Skladujte v chladu. Vaječný koňak vám vydrží v lednici 2 – 3 dny.
  • Zbylou drť nevyhazujte, můžete ji použít do polévek, omáček, sušenek, náplně do štrúdlu i koláčů.

Děti od 2 let

Pokud chcete udělat dětskou verzi, vynechte mirin nebo použijte jen lžíci na celé množství pro vůni.

PS: Jde hubnout a normálně jíst? Pojď to zjistit! 😁

Tisíce lidí s námi shodily 5 kg za 14 dní. Jak to? Máme totiž chutný hubnoucí jídelníček s výbornými recepty, videa, jemné cvičení - a živou podporu! Už za 2 týdny uvidíš výsledky. Mrkni na výzvu Hubneme do plavek a naskoč!

Zdravé recepty, zdravé vaření a životní styl. Tisíce receptů zdarma. Co víme, sdílíme! :-)

41 lidí už poděkovalo za článek.

Komentáře

Kdyz mi doktor zakazal mleko a vejce, myslela jsem, ze mam po mem oblibenem vajecnaku. Mela jsem par preslapu pri vyrobe, ale povedlo se. Diky moc za tento recept!!

Světlana
17. 12. 2023

Ahoj,byl by recept i na “vaječňák”bez alkoholu 😉?

Ukázat další komentáře

Vyzkoušejte také

Bezlepkové jahodové knedlíky

Jakmile začne sezóna ovoce, přijde vhod recept na bezlepkové ovocné knedlíky – dělám tyto knedlíky často. Jsou zdravé a jednoduše vynikající :-)

Bezlepková fazolová pizza: recept jinak

Z obyčejného fazolového nákypu se dá udělat slavnostní jídlo, když se mu dá trochu forma. Děti našich kamarádů tomu říkají čokodort, naše fazolová pizza. J...

Jahodovo-rybízový zmrzlinový krém

V horkých dnech přijde k chuti zmrzlinový krém z ovoce a ořechů.

Rybízový nápoj

Z rybízu snadno vytvoříte rychlý a osvěžující nápoj, který oceníte hlavně v tropickém počasí.

Horká chilli čokoláda bez cukru a bez mléka

Když na vás v tomhle počasí přijde chuť dát si něco sladkého a pikantního na zahřátí, zkuste domácí horkou čokoládu. Samozřejmě bez mléka a bez cukru. Urči...

Jednoduchá třešňová buchta

Třešňová buchta pro lenochy zabodovala podle vašich fotek ve FB skupině v mnoha domácnostech. Protože třešně všude kolem dozrávají, udělala jsem ještě letn...