Železo – jeden z nejčastěji chybějících minerálů

0

Cítíte se unavení, bez života a máte bledou pokožku? Ze všech důležitých minerálů nám nejčastěji chybí právě železo. Jeho nedostatkem jsou nejvíce ohroženy ženy. Víte, jak nedostatek železa poznat, které potraviny ho obsahují a jak ho doplnit bez doplňků stravy?

Příznaky nedostatku železa

Železo chybí i těm, kteří konzumují maso!
Podle WHO je deficit železa nejčastější nutriční poruchou na světě. Celosvětově má nedostatek železa až 80 % lidí a 30 % populace trpí anémií (ta celosvětově postihuje půl miliardy žen) (2). A až okolo 10 % běžně se stravujících dětí, které jedí maso, má nedostatek železa (1).

Železo je nezbytnou součástí červeného krevního barviva hemoglobinu, složky červených krvinek přenášejících kyslík k buňkám. Když trpíme nedostatkem železa, naše tělo nemá dostatek kyslíku a energie ke správnému fungování. Železo působí i na mnoha dalších místech v našem těle a je součástí celé řady enzymů a imunitního systému, proto se považuje za jeden z nejdůležitějších prvků našeho organismu. Hemoglobin také dodává barvu naší kůži. S úbytkem železa pokožka postupně bledne a v těle vzniká anémie (chudokrevnost).

  • bledá pokožka
  • pocit vyčerpání a únava
  • stres, úzkosti, horší koncentrace
  • časté zadýchávání
  • bušení srdce
  • syndrom neklidných nohou
  • bolesti hlavy
  • vypadávání vlasů
  • časté infekce a horší hojení ran

Hodnoty a měření železa

– V těle dospělého člověka je jen okolo 4 g železa (to sotva stačí na výrobu hřebíku), přitom bez něj bychom nebyli schopni žít ani pár minut
– Nedostatek železa se zjišťuje ze základního krevního testu u praktického lékaře.
– V lékárně lze sehnat i domácí test Veroval. Stačí k tomu kapka krve a výsledek zjistíte za 10 minut.
Normální hodnota železa se pohybuje okolo 40-150 μg/dl krve.
– Pro přesnější určení se používá tzv. „zásobní ferritin“, který se pohybuje u mužů v rozmezí 15 – 200 μg a u žen 12 – 150 μg/dl krve.

Příčiny

  • nedostatečný příjem ve stravě (ať při veganské, anebo klasické stravě s masem)
  • nadbytek bílého cukru, bílé mouky, bílé rýže a mléčných produktů
  • drastické diety
  • silná menstruace
  • těhotenství a kojení
  • chronické nemoci

Zdroje železa potravinách

Přečtěte si také …
Bez léků jsem se vyléčila z těžké anémie (příběh)
Nedostatek železa u dětí: jak ho vyřešit a jaká je prevence (video s Ing. Dášou Lužnou)
Bude mít moje dítě dostatek železa, když nejí maso?
Moje dítě odmítá maso, co s tím?
Jak souvisí nedostatek B12 a anémie (video s MUDr. Vladimírou Strnadelovou)

Při nedostatku železa se doporučuje jako hlavní zdroj červené maso. To ale krom železa obsahuje i velké množství zdraví škodlivých látek.

Pestrá rostlinná strava, která zahrnuje kromě zeleniny a luštěniny také všechny druhy obilovin, různá semínka, ořechy a mořské řasy, je velmi dobrým zdrojem železa. Navíc většina zeleniny je bohatá na vitamín C, který zdvojnásobuje vstřebávání železa. Naopak vápník vstřebávání železa zpomaluje (proto by se železo nemělo kombinovat např. s mléčnými výrobky).

Nejvíce železa z rostlinných zdrojů obsahujímořské řasy, umebošky, shiso lístky, jáhly, lahůdkové droždí, semínka (len, slunečnice, dýňová), luštěniny jako je čočka, fazole a cizrna a také sušené ovoce (meruňky, švestky, fííky).

Léčba

Pokud trpíte nedostatkem železa, je třeba zařadit do stravy potraviny bohaté na železo (podívejte se do tabulky, které potraviny mají nejvíce železa) a uzpůsobit tomu i jídelníček viz sestavený týdenní zdravý jídelníček při nedostatku železa. Není třeba brát doplňky stravy, ani injekční podání, z anémie (i z té hodně těžké) se dá vyléčit pomocí stravy, viz tento příběh.

    Staňte se členy Klubu Jíme Jinak

    Získáte videorecepty, jídelníčky, rozhovory s odborníky, rady, slevy na nákupy a online kurzy.

    materiály

    Jak krásný je svět, když máte zdraví

    Vladka: Holky, chci Vám napsat krátký komentář. Byla jsem...

    Díky vašim receptům nemám chuť ani na brambůrky

    Inka: Teda...Pár dní s vámi baštím (zatím jako začátečník), ale...

    S každým jídlem si říkám: „Tohle je TOP“

    Eva: S každým dalším jídlem si říkám "tak tohle je...

    Zůstávám definitivně u tohoto stravování (Olga)

    Olga: Dobrý den, co mne napadá na konci kurzu...

    Konečně zdravý jídelníček

    Ilona71: 2,5 kg dole. Jsem moc rada za tento...

    Díky vám jsem objevila jiný styl přípravy a stravování

    Štěpánka: Postupně se pročítám a sepisuji nákupní seznam. Zkouším a...

    Musím se u jídla brzdit, jak je to dobré (Jaroslav)

    Jaroslav: Černá čočka s batáty je zajímavá kombinace, opět...

    Vstávám teď tak, že vyskakuju z postele

    KatkaM.: Cítím se báječně a nejsem unavená a opuchlá....

    Po 14 dnech mám úbytek 5 kg a cítím spoustu nové energie (Alena)

    Alena: Ahoj všem, mám za sebou 14 denní kurz...

    Všechny vaše recepty jsou úžasné

    Bobina: Všechny vaše recepty, které jsem zatím vyzkoušela (hlavní...

    Můj metabolický věk je o 15 let nižší, než můj skutečný (Ludmila)

    Ludmila: Strava mi moc vyhovuje a už jsou tu...

    Moje hmotnost je konečně stabilní

    Iva V.: Ahoj Evi, já jsem úplně nadšená ze...

    Sladkosti už mi nechutnají

    Jendula.cerna: Chci moc poděkovat za skvěle připravený kurz a...

    Přípravy jídel jsou až překvapivě rychlé

    Barbjenc: Dnešní oběd jsem nemohla skoro dojíst, všechno mi...

    Jde to i se dvěma maličkými dětmi

    Martina: Ahoj Evi a Helčo, a všichni ostatní ?. Jsem s...

    Děkuji – spadli jste nám z nebe…

    Jana:Uzasny clanek. Neuveritelne, jak stejne to mame. Dceri jsou...

    Jak to vidíte vy? Napište komentář.

    Komentujte
    Vaše jméno

    Jméno uložíme a zobrazíme, váš e-mail nezveřejníme. Zásady ochrany údajů.

    Předchozí článekLuxusní karamelový sladký krém (na palačinky nebo cukroví)
    Další článekCuketový krém s praženými kváskovými krutony