Celozrnné špaldové fettuccine se zeleninou

Jak připravit letní celozrnné těstoviny se zeleninou

1. Dejte vařit vodu na těstoviny. Fazolky uvařte v osolené vodě. Kapary omyjte od soli a dejte je stranou. Na suché pánvi opražte piniové oříšky.
2. Do pánev nalijte olej a rozheřejte ho, přidejte plátky česneku, nakrájenou papriku a cuketu a celá divoká rajčata. Rajčátka není třeba krájet, vařením puknou a ochutí nám jídlo.

Jak si v zimě dobít své životní baterie?
Stáhni si z Jíme Jinak jídelníček pro regeneraci ledvin!
Stáhnout 100% ZDARMA

3. Začněte restovat zeleninu, kterou máte připravenou na pánvi. Po několika minutách přidejte sůl, trochu vody, uvařené zelené fazolky a kapary. Restujte několik minut tak, aby zelenina zůstala křupavá.
4. Nakrájejte rukolou a pažitku, listy bazalky natrhejte prsty.
5. Uvařte těstoviny a když jsou hotové al dente, dejte je do pánve se zeleninou, rychle vše smíchejte a přidejte pažitku, rukolu a bazalku. Na konec přidejte piniové oříšky a pokapejte trochu olivovým olejem.

Praktické

• Pro bezlepkovou verzi je potřeba použít bezlepkové těstoviny (rýžové, kukuřičné apod.).
• Bazalku nikdy nekrájejte kovovým nožem, zčernala by.
• Divoká rajčátka se používají vcelku, jsou malinká, takže se neloupou.
• Množství zeleniny přizpůsobte vaší chuti.

Obměna

• Použijte těstoviny, jaké máte k dispozici.
• Do receptu můžete přidat jakoukoli sezonní zeleninu.

Děti

• Vhodné pro děti od 2 let, ale ubereme sůl, olej a koření.