Domů > Zdravé recepty > Hlavní jídla > Těstoviny

Fenyklové těstoviny

Uvařeno

bez lepku

bez sóji

bez mléka

sezóna podzim

sezóna zima

Fenykl je úžasná aromatická zelenina, která najde v kuchyni široké uplatnění. Dejte mu šanci a vyzkoušejte z něj třeba tuto lahodnou omáčku podávanou s těstovinami, zaručeně si pochutnáte.

Ingredience

3 porce

1 větší bulva fenyklu
1 stroužek česneku
600 ml zeleninového vývaru/vody
pistácie
špetka fenyklu celého (koření)
1/2 hrnku předem namočených kešu ořechů
2 větší hnědé žampiony
pepř
sůl
troška oleje
asi 250 g semolinových těstovin

Kamila Hovorkova

★★★★★

Od té doby co jim podle Jíme jinak nemám nafoukle břicho a konečně nevypadám jako těhotná! Cítím se svěží a plná energie…

Jak připravit těstoviny s omáčkou z fenyklu

Těstoviny uvaříme dle návodu na obalu. Při slévání vody si trochu vody dáme stranou.
Bulvu fenyklu rozkrájíme na kousky a česnek na drobno.
Do hrnce dáme trošku oleje, fenykl s česnekem krátce orestujeme a zalijeme vývarem nebo vodou. Osolíme a vaříme do měkka cca 15 minut. V hrnci by nám mělo zůstat cca 250 ml vývaru.

Taky se ti ráno nechce z peřin?
Na 3 večerech zdarma ti Eva ukáže podzimní jídelníček, který zahřeje, dodá energii a dovede tě v klidu až do Vánoc. 20.–22. 10. ve 20:00 + e-book s recepty.
Přihlásit zdarma

Obsah hrnce nalijeme do mixéru, přidáme kešu ořechy, špetku fenyklu a mixujeme do hladka. Omáčku dáme do hluboké pánve, přidáme těstoviny, promícháme a dle potřeby naředíme vodou z vaření těstovin. Krátce společně promícháme tak, aby se těstoviny omáčkou obalily.
Žampiony nakrájíme na plátky, poté rozpálíme na pánvi olej, krátce je orestujeme, osolíme, opepříme, podlijeme troškou vody a krátce podusíme.
Těstoviny podáváme spolu s žampiony, posypané pistáciemi a natí z fenyklu.

Praktické

Omáčky je tak akorát, aby se v ní těstoviny obalily.
Nať z fenyklu schovejte na finální servírování.
Pro bezlepkovou variantu použijte bezlepkové těstoviny (např. kukuřičné nebo rýžové).

Obměna

Pro verzi bez ořechů vynechte pistácie a namísto kešu ořechů použijte ovesnou smetanu.

Děti

Vhodné pro děti od 2 let, ale ubereme sůl, olej a koření.

Taky se ti ráno nechce z peřin?

Na 3 večerech zdarma ti Eva ukáže podzimní jídelníček, který zahřeje, dodá energii a dovede tě v klidu až do Vánoc. 20.–22. 10. ve 20:00 + e-book s recepty. Přihlásit zdarma

Klára Regéci

Vaření a pečení je mojí velkou vášní a rostlinná strava mi otevřela úplně jiné a nové rozměry. Ráda experimentuji, zkouším pro mě zatím neznámé ingredience a tvořím nové recepty. Díky Jíme Jinak jsem se naučila přemýšlet o tom, jak lépe poskládat talíř, také jsem vyřadila z jídelníčku některé suroviny a nikdy jsem se necítila tak dobře, jako nyní.

29 lidí už poděkovalo za článek.

Komentáře

Olga

1. 2. 2025

Klárko,
to byla skvělá kombinace. Já miluji fenykl, koušu ho běžně i ke chlebu. Mám tímto další způsob použití. Nápady s pŕidáním bílých fazolí jsou fajn. Nechala jsem si několik kusů fenyklu v celku.
Chutnalo i mému muži-masožroutovi. Stane se stálicí v mém repertoáru. Děkuji Olga

Klára

12. 6. 2024

Klárko, to byla skvělá kombinace chutí. Mňam. I manžel mi uzobával a řekl, ať si to napíšu do oblíbených, že si to někdy uvaříme společně. Opravdu mě potěšil! :) Do omáčky jsem ještě přidala mrkev a bílé fazole pro kompletní talíř.