Kopule z kuskusu se zeleninou

Jak připravit kuskusové hromádky se zeleninou

1. Nakrájejte na kousky omyté květy cuket a nechte stranou.
2. Povařte chřest ve vodě s trochou olivového oleje a česneku. Horní část, asi 8-10 cm nechte v celku, zbytek nakrájejte na malé kousky.
3. Do pánve dejte olej, nakrájenou cuketu, nakrájený zbytek chřestu, trošku chilli papričky, hrášek, pórek, osolte a začněte restovat. Ne dlouho, zelenina musí zůstat křupavá a barevná. Ke konci restování přidejte i nakrájenou ředkvičku, té stačí opravdu málo, takže to nepřehánějte s varem. Posypejte nasekaným estragonem a ananasovou šalvějí.
4. Do další pánve dejte olej, na kostičky nakrájenou řepu, podlijte vodou a umeoctem. Vařte do změknutí řepy, ale nevyvařte všechnu tekutinu, která varem zhoustne. Nechte stranou.
5. Nakrájejte na kolečka cuketu, barevné mrkve a ředkvičku.
6. Připravte kuskus, jak jste zvyklí. Do hotového kuskusu zamíchejte všechnu restovanou zeleninu, nasekanou pažitku, ochutnejte, popřípadě dosolte
7. Pak potřete formičky olejem a naplňte je kuskusem. Na velký talíř nebo podnos uspořádejte vaše kopule, ozdobte syrovou zeleninou, červenou řepou a sem tam kápněte i tekutinu, která zůstala po vaření řepy.

Praktické

• Na kopule jsem použila 3D formičky na tvarování pokrmů PRESTO z Tescomy. Hotové kopule dávejte hned na servírovací podnos nebo talíř, aby se vám při přemisťování nepoškodily.
• Pro bezlepkovou dietu použijte bezlepkový kuskus.

Obměna

• Pokud nemáte k dispozici některé ingredience, dejte s klidným svědomím co máte po ruce. Chápu, že pokud si to člověk nepěstuje, těžko bude mít k dispozici ananasovou šalvěj nebo barevné mrkve..
• Použijte jakýkoliv kuskus, já kvůli barvě použila ten klasický.

Děti

• Pokud snížíme množství soli a vynecháme chilli, je tento pokrm vhodný pro děti od 2 let.