Kopule z kuskusu se zeleninou

Uvařeno

bez lepku

bez sóji

bez vajec

Barevné kopečky z kuskusu a zeleniny. I když to na první pohled vypadá komplikovaně a pracně, nelekejte se. Je to jednoduché a osvěžující jídlo, které budete mít hotové během chvilky.

Ingredience

kuskus
hrášek
pórek
chřest
cuketa
cuketové květy
pažitka
ananasová šalvěj
česnek
červená řepa
barevné mrkve
ředkvička
estragon
jemně pálivá chilli paprička
umeocet
olivový olej
voda
sůl

Kateřina

★★★★★

Změnil se mi postoj k tzv. zdravému jídlu,libi se mi, že se prolíná i s principy TČM. Skvěle vám vše funguje,propracovan…

Jak připravit kuskusové hromádky se zeleninou

Nakrájejte na kousky omyté květy cuket a nechte stranou.
Povařte chřest ve vodě s trochou olivového oleje a česneku. Horní část, asi 8-10 cm nechte v celku, zbytek nakrájejte na malé kousky.
Do pánve dejte olej, nakrájenou cuketu, nakrájený zbytek chřestu, trošku chilli papričky, hrášek, pórek, osolte a začněte restovat. Ne dlouho, zelenina musí zůstat křupavá a barevná. Ke konci restování přidejte i nakrájenou ředkvičku, té stačí opravdu málo, takže to nepřehánějte s varem. Posypejte nasekaným estragonem a ananasovou šalvějí.

Setkání 25. 9 - slavíme 15 let Jíme Jinak!Pojď se s námi potkat a pobavit! Potvrď do neděle 20.9., prosím.

Co tam bude?

Do další pánve dejte olej, na kostičky nakrájenou řepu, podlijte vodou a umeoctem. Vařte do změknutí řepy, ale nevyvařte všechnu tekutinu, která varem zhoustne. Nechte stranou.
Nakrájejte na kolečka cuketu, barevné mrkve a ředkvičku.
Připravte kuskus, jak jste zvyklí. Do hotového kuskusu zamíchejte všechnu restovanou zeleninu, nasekanou pažitku, ochutnejte, popřípadě dosolte
Pak potřete formičky olejem a naplňte je kuskusem. Na velký talíř nebo podnos uspořádejte vaše kopule, ozdobte syrovou zeleninou, červenou řepou a sem tam kápněte i tekutinu, která zůstala po vaření řepy.

Praktické

Na kopule jsem použila 3D formičky na tvarování pokrmů PRESTO z Tescomy. Hotové kopule dávejte hned na servírovací podnos nebo talíř, aby se vám při přemisťování nepoškodily.
Pro bezlepkovou dietu použijte bezlepkový kuskus.

Obměna

Pokud nemáte k dispozici některé ingredience, dejte s klidným svědomím co máte po ruce. Chápu, že pokud si to člověk nepěstuje, těžko bude mít k dispozici ananasovou šalvěj nebo barevné mrkve..
Použijte jakýkoliv kuskus, já kvůli barvě použila ten klasický.

Děti

Pokud snížíme množství soli a vynecháme chilli, je tento pokrm vhodný pro děti od 2 let.

PS: Slavíme 15 let! Pojď se potkat a pobavit.

Bude setkání 25. 9. v Praze. Potvrď do neděle 20.9., prosím. Zjistit více

Viera

Ráda bych ukázala lidem, že veganská strava není jednotvárná, nudná a chudá, jak si bohužel mnoho lidí myslí. Jídlo pro mě má být zdravé a ne jednotvárné, skoro nemocniční. Mé recepty jsou určeny pro ty, kterým vaření z kvalitních ingrediencí, přináší radost, pro ty, co se nebojí experimentovat a chtějí poznat nové chutě, pro ty, pro ty co si rádi u sporáku hrají, pro ty co nepotřebují zasytit jen žaludek, pro ty co si najdou čas pro sebe i svojí rodinu a nebojí se do vaření investovat trochu času. Jste připraveni opustit vaší komfortní zónu? PS. Všechny fotografie v mých článcích a receptech jsou moje, nejsou stáhnuté z jiných webů, jsou to fotky jídel, které jsem připravila a fotila osobně.

51 lidí už poděkovalo za článek.