Křupavé na povrchu a měkké uvnitř... Navíc s lahodnou oříškovou chutí, zdravé a zcela bez mouky. Tyto sušenky můžete ještě vylepšit kakaem, vanilkou, skořicí nebo sušeným ovocem. Výběr chuti je jen na vás!
Ingredience
- 100 g lískových oříšků
- 1 lžíce tapioka nebo arrowroot škrobu
- 1 menší lžíce kokosového oleje
- 3 velké lžíce javorového sirupu
- 1/4 lžičky prášku do pečiva bez fosfátů
- špetka soli
- některou z příchutí: skořice, zázvor, kakao nebo vanilka (případně + i sušené ovoce)
Jak připravit paleo oříškové sušenky bez mouky
- Lískové oříšky rozmixujeme na mouku.
- Do mísy dáme oříškovou mouku, škrob, sůl, prášek do pečiva, zvolené koření (vanilka, skořice, zázvor nebo kakao) a zamícháme.
- V jiné mise vyšleháme olej a sirup.
- Smícháme vše dohromady a vytvoříme těsto.
- Necháme min 30 min odležet v lednici (nebo přes noc).
- Z těsta tvarujeme malé kuličky, které na plechu s pečícím papírem trošku pomocí vidličky rozplácneme.
- Pečeme cca 10 minut na 180°C.
- Skladujte je v uzavřené dóze v pokojové teplotě.
Praktické
- Aby sušenky zůstaly uvnitř měkké a na povrchu křupavé, nesmíte je péct moc dlouho. Dle tloušťky sušenek se doba pečení pohybuje okolo 8-10 minut. Povrch by měl být stále světlý, ale spodek zlatavý. Pokud je budete péct déle, budou tvrdší, ale stále dobré. Záleží, jak je máte rádi.
- Sušenky také můžete vyválet mezi dvěma pečícími papíry a vykrajovat tvary.
- Sušenky můžete obalit v sušeném sladu nebo kokosové mouce (nebo je pomocí jemného sítka „pocukrovat“). Pak budou vypadat jako by byly pocukrované.
- Hodí se i jako vánoční cukroví nebo sladká svačinka do práce či školy.
Obměna
- Místo lískových oříšků můžete použít jakékoliv jiné oříšky nebo kokos či kombinace různých oříšků. Ti, kteří nedrží low carb dietu, mohou část oříšků nahradit rozemletými ovesnými vločkami nebo jakoukoliv moukou (pohankovou, špaldovou, celozrnnou pšeničnou aj.).
- Javorový sirup můžete nahradit jakýmkoliv jiným sirupem (např. rýžovým) nebo sladem.
- Do těsta můžete přidat nasekané sušené ovoce – rozinky, brusinky aj.
- Kdo nemá problém s kukuřičným škrobem, může místo tapioky použít v receptu maizenu.
Čtenáři vyzkoušeli
Za 4 týdny mám 4 kg dole (Sylva)
Sylva: Krásný den, děvčata:-) Jsem s vámi už 4....
Váha mi ukazuje o 3,4 kg méně, nemohu tomu uvěřit (Monika)
Monika: Krásné ráno, váha mi ukazuje o 3,4 kg...
Cítím se mnohem více v pohodě
Avka: Zase mě začalo bavit vařit a zjišťuji, jak...
Vůbec mě nehoní chutě, obědy i večeře mi moc chutnají (Míša)
Míša: Dobrý den Evi, opravdu velká poklona Vašemu sestavenému...
Cítím se skvěle, měla jsem začít už dávno (Pavla)
Pavla: Evi a ostatní, moc děkuji za tyto stránky...
Raňajky papkáme spolu s manželom a velmi nám chutia (Marta)
Marta: Ďakujem Evička za všetky recepty.
Ume ocot, tamari, shoyu,...
8 kg dole a výsledky rozboru krve výborné (Lenka)
Lenka: Ahoj Evi, moc děkuji za výborné recepty a...
Moje tělo se rychle uzdravuje (Božena)
Božena: Zdravím všechny. Tak jsem zvládla i druhý půst...
Díky JJ solíme o polovinu méně a přestali jsme mlsat
Anicer:
Tak do jarní očisty jsme doma vstoupili jako úplní...
Děláte úžasnou osvětu – jsem nadšená!
Monika V.: Mooc děkuji. Děláte úžasnou osvětu. Já jsem...
Konečně mám všechny informace na jednom místě
Jitka: Dobrý den, chtěla jsem vám moc poděkovat za...
Jsem ráda, že jsem se do klubu JJ přihlásila
Katka: moc, moc děkuji za klub JJ, jsem z toho...
Shodila jsem 20 kg a únava ustoupila (Hana)
Hana: Chci vám moc poděkovat za tyto stránky, jsou...
Děkuji za vaše recepty, mám 7 kg dole (72 let)
Zdeňka H.: Paní Evo. Bude mi 72 let, ráda...
Nejlepší knedlíčky
Lenka: Tyto knedlíčky jsou chuťově snad nejlepší, jaké jsem...
Netušila jsem, že se dají uvařit takové mňamky, jaké jsou tady na JJ
Spenito: Ahojky Eví a holky, jsem tady taky poprvé...
Tak první pokus dopadl špatně, roztekly, se připálily, a neměly chuť. Na druhý pokus jsem úplně změnila ingredience, pořádně hlídala v torbě, a dopadlo to skvěle! Slunečnicová semínka, mák, tapiokový škrob 2 lžíce), ostropestřecová mouka, kukuřičný slad, slunečnicový olej, karob, skořice, zázvor.
Daji se prosim pouzit jen tapiokove kulicky misto skrobu? Nebo radeji kukuricny skrob?
Tady bych se, Petulo, držela toho škrobu 😉 Může to být klidně kukuřičný, pokud nemáte tapiokový.
Mnohokráte děkuji za mňamózní recept. Povedly se a ještě všem chutnaly.
Super 👍
Já mám stejnou zkušenost jako Lucie. Včera jsem je pekla poprvé a roztekly se mi do placky… Chuťově jsou dobré, ale vzhled není zrovna reprezentativní. Marně přemýšlím, v čem byla chyba.
Vychytat sušenky bez klasických ingrediencí je někdy trochu věda. Proto jsme ty nejlepší recepty dali do kurzu Jak na zdravé dezerty https://www.jimejinak.cz/online-kurzy/dezerty/
Moje zkušenost: škrob kukuřičný, sirup datlový, olej kokosový. Do 8 minut vydržely bochánky, pak už to byly placičky
Dala jsem placičky do chladu a mám několik pyramidek o mnoha patrech.
To se máte, Dagbri :-) u nás by se to muselo schovat vysoko, aby pyramidky zůstaly pyramidkami :-))
Díky za prověření a odměření, Dagbri!
lepší sušenky jsem nejedla!! a úprava: místo psaného škrobu jsem dala klasický kukuřičný, sirup jsem měla jen datlový a olej jsem dala sezamový. a super. nerozteklo se, chuťově parádní, jen se mi majinko přismahly zespodu. místo 10 minut bude stačit 8 :-D
Jak jste šlehala olej a sirup – v robotu?
Taky je miluji, jsou hodně návykové :-D Děkujeme za praktické informace ohledně obměn! :)
Také se mi dost roztekly, příště zkusím asi na 200. Myslím, že ani u placiček nebude problém se spotřebou :-)
Ahoj, dnes jsem zkusila toto cukroví a vše šlo hladce, použila jsem vlašské ořechy, rýžový sirup a maizenu. S těstem se krásně pracovalo, potud boží…jenže v troubě se mi to rozteko a spojilo do jedné placky, bylo mi líto všech těch dobrých surovin, nechtěla jsem výtvor vyhodit a pomocí pečícího papíru jsem placku smotala do válečku, který jsem nožem nakrájela na menší kousky a ty ještě rozpůlila. No hezké to není, ale dobré jo :-) Napadá vás, kde jsem mohla udělat chybu? Mám plynovou troubu, která má jen dva stupně, takže teplotu odhaduji a spíše jdu cestou raději méně stupňů a případně déle péct. Třeba to zrovna tomuto nesedlo a chtělo to aspoň z počátku na hodně stupňů…Škoda nezdaru, plánovala jsem si další kombinace (dnešní várka byla jen se skořicí). Pokud vás napadne, co se mohlo pokazit, dejte prosím vědět! Ještě bych to zkusila…
Luci, mě přijde, že zrovna asi ta teplota, že se to nepeklo, ale tavilo….?
Ahoj Evo, díky. Zkusila jsem to znovu, troubu dala na víc, skoro nejvíc a dopadlo to stejně, placka, kterou jsem smotala, nakrájela :-) chuťově výborné, až to ztuhne, bude to jako šutr (zkušenost ze včera). Nevím, zda půjdu to třetího pokusu, aktuálně spíše uvažuji o raw verzi, prostě smíchám rozmichované ořechy a sirup a ukoulím kuličky, protože proč se stresovat, že jo :-)
Krásný den, Lucko, napadá mě jedna možnost, proč se vám sušenky nepovedly. Umlela jste oříšky úplně na prach? Protože pokud jsou tam kousky, hmota se rozteče, už se mi to tak kdysi u jiného receptu stalo. Je třeba mít oříšky úplně na prach (mouku), aby vsákly olej a sirup. Nebo mě ještě napadá, ať příště dáte více škrobu a méně kokosového oleje (nebo jiný olej/tuk, který se tolik neroztíká v troubě jako ten kokosový). Pokud budete chtít ještě experimentovat, zkuste si udělat menší dávku (vše třeba podělte 3ma). Nebo je udělejte raw, budou taky moc dobré :-)
Dobrý den, Ajko, děkuji za nápady. Ořechy jsem měla umleté dobře, myslím. Možná ten kokosák trochu zlobí nebo jsem byla netrpělivá s předehříváním trouby. Možná tomu ještě dám šanci, časem :-)
Předehřát troubu je klíčové, Luci!
To ty vlašské ořechy. Jsou tučnější než lískové, proto se to v troubě rozpece-rozleje na jednu velkou placku. Můžete zkusit buď ubrat koko.tuk nebo pridat mouku/skrob a vodu. Ale bude to hra, než vychytáte poměr.
Babička mi říkala, že do vanilkových rohlíčků nesmím dát vlašaky místo lískových, nebo se to rozteče. A měla pravdu. Zkoušela jsem to. ;-)
👍