Rýžové kuličky Ammini Kozhukattai

Jak připravit rýžové knedlíčky Ammini Kozhukattai

1. Dejte vařit vodu.
2. Do mísy nasypte rýžovou mouku, přidejte trochu soli a lžičku oleje. Postupně přidávejte vařící vodu a míchejte.
3. Vodu do těsta přidávejte postupně. Těsto musí být měkké, ale ne lepivé. Hněťte nejprve vařečkou, abyste se nespálili a po chvilce rukama.

4. Dejte vařit do hrnce vodu, navrch dejte pařák a přikryjte poklicí. Vnitřek pařáku potřete olejem.
5. Rukama tvořte malé kuličky o velikosti oříšku nebo trochu větší. Dejte kuličky na talíř pokapejte olejem a promíchejte. Vložte kuličky na pařák a pod poklicí vařte 10 minut.
6. Na suchou pánev dejte strouhaný kokos, hořčičné semínko, kurkumu, trošku soli a sušené kari listy. Lehce osmahněte, přidejte trošku oleje a vařené kuličky vhoďte do pánve. Promíchejte, aby se obalily.

Praktické

• Při tvoření kuliček si dejte do dlaní trošku oleje a kuličky tvořte mastnýma rukama.
• Tyto kuličky jsou snack, slaná pochoutka a určitě se při slavnostech budou hodit na každý stůl.
• Listy kari jsou ze stromu Murraya koenigii nebo Bergera koenigii, je to tropický a subtropický strom z čeledi Rutaceae, původem z Asie. V indických receptech se s nimi setkáte velmi často.

Obměna

• Směs na obalení si můžete upravit podle své chuti, můžete přidat třeba oblíbené pikantní koření. Nevynechte ale kokos, sušené listy kari a hořčičné semínko.
  

Děti

• Pro větší děti.