Bezlepkové kuskusové gnocchi s krémem

Uvařeno

bez lepku

bez mléka

bez vajec

Sametový jemný krém, který perfektně kontrastuje s křupavými gnocchi. Vše bez lepku, bez mléka či smetany, bez vajec a poměrně rychlé. Stačí vyzkoušet.

Ingredience

4 porce

Na noky:

150 g rýžového a kukuřičného kuskusu
300 g vody
čerstvá petrželka
olivový olej
sůl

Na krém:

1 velký bílý patizon
cibule
neslazené mandlové mléko
sůl
citronová šťáva
česnek
olivový olej
gomasio
vločky nori
čerstvá petrželka

Vyběhnu kopec jako nic (Dáša, 67 let)

K účasti na programech Jíme Jinak mě motivovaly naše děti a jejich partneři, kteří se stravují jinak už dávno a já js...

Jak připravit gnocchi bez lepku s patizonovým krémem

Nakrájejte patizon na kousky, vložte do hrnce s cibulkou a česnekem. Zakryjte vodou a vařte, dokud nezměkne.
Sceďte, vodu dejte stranou a vše rozmixujte.
Přidejte mandlové mléko. Osolte a vařte, dokud sametový krém nezhoustne. Na závěr pokapejte citronovou šťávou.
Do hrnce vložte kuskus a vodu a vařte 5 minut.Nechte odpočívat, dokud není možné těsto zpracovat rukama. Vytvářejte noky.
Na pánev nalijte olej a opečte gnocchi, utvoří se křupavá kůrka. Posypte petrželkou. Až bude vše připraveno, dejte do talíře krém, posypejte vločkami z mořských řas, petrželkou a gomasiem. Přidejte gnocchi a olivovým olejem.

Praktické

Krém i gnocchi můžete připravit i s časovým předstihem.
Gnocchi je možné uchovat v lednici i do druhého dne.

Obměna

Olej můžete použít sezamový nebo slunečnicový, já používám olivový, protože žiju v Itálii.
Místo patizonu můžete použit větší přerostlé cukety.
I kuskus může být nahrazen tím klasickým, není zapotřebí bezlepkový, pokud nemáte potíže s lepkem.
Nepoužívejte jiné mléko než mandlové, právě ono vám vytvoří tu nádhernou krémovou konsistenci.

Děti

Bez soli vhodné i pro menší děti.

Viera

Ráda bych ukázala lidem, že veganská strava není jednotvárná, nudná a chudá, jak si bohužel mnoho lidí myslí. Jídlo pro mě má být zdravé a ne jednotvárné, skoro nemocniční. Mé recepty jsou určeny pro ty, kterým vaření z kvalitních ingrediencí, přináší radost, pro ty, co se nebojí experimentovat a chtějí poznat nové chutě, pro ty, co si najdou čas pro sebe i svojí rodinu a nebojí se do vaření investovat trochu času. Člověk sám nemůže změnit svět, ale každý člověk může šířit poselství, které ten svět změní..

2 lidi už poděkovali za článek. Oceňte práci autora také.