Goli Idli

Jak připravit indické kuličky Goli Idli

1. Přiveďte k varu 1 sklenici vody se solí a olejem.
2. Když voda začne vařit, vsypte mouku a za stálého míchání vařte 5 minut.
3. Sundejte z plotny a nechte ještě 8 minut pařit mouku pod poklicí.
   
4. Poté připravte těsto. Začněte hníst vařečkou a potom pokračujte rukama.
   
5. Rukama namazanýma olejem vytvořte kuličky a přidejte je do olejem vymazaného pařáku.
6. Umístěte pařák na hrnec s vodou, zakryjte pokličkou a vařte v páře 10 minut,
7. V pánvi rozehřejte olej, přidejte sezamová semínka, hořčici, kari listy, strouhaný zázvor a asafoetidu. Osmahněte a jakmile koření začne prskat, vložte kuličky. Opatrně promíchejte, přikryjte víkem a nechte 5 minut odpočinout. Posypejte petrželkou.
8. Kuličky Goli Idli podávejte s různými omáčkami, kari nebo s chutney.
   

Praktické

• Těsto hněteme, dokud je ještě horké, nejdříve za pomocí vařečky a potom ručně.
• Nezapomeňte vymazat pařák, aby se kuličky nepřilepily. Pracujte rukama pomazanýma olejem.
• Podávejte k omáčkám, dipům, ke kari, s chutney.
• Používání celého zázvoru není pro naše trávení ideální. Jednou za čas se nic nestane, ale neděláme to pravidelně a už vůbec ne tam, kde již jsou nějaké potíže s trávením. Pro naše zažívání je vhodnější používat k dochucování pouze šťávu ze zázvoru, kterou získáme tak, že zázvor nastrouháme a vymačkáme do jídla.

Děti

• S menším množstvím soli a bez pikantního koření vhodné pro děti od 2 let.