Ingredience
na 4 porce
- 2 hrnky vařeného munga (mungo fazolky)
- 1 cibule
- 1 batát
- 1 mrkev
- kousek květáku
- 1 lžička koření garam masala
- 2 stroužky česneku
- sojová omáčka
- jablečný ocet
- umeocet
- sůl
- na posypání: naklíčené mungo
Jak připravit zeleninové caserrole s mungem
- Na oleji osmažíme cibulku se solí.
- Přidáme na kostičky pokrájený batát, nahrubo nastrouhanou mrkev a nasekaný květák.
- Přidáme koření a vše orestujeme.
- Přidáme trochu vody nebo šťávy z mungo fazole a dusíme pod pokličkou do mírného změknutí.
- Když je zelenina na skus, přidáme uvařené mungo, rozmačkaný česnek a sojovou omáčku.
- Krátce povaříme, minutu či dvě, ochutnáme a podle potřeby přidáme do vypnutého pokrmu jablečný či ume ocet.
Pozor: 10.4. vaříme živě ve Zlíně!
Pojď taky. Ochutnej, přivoň si, potkej se lidmi a zeptej se rovnou lektora! Jen 12 míst, pospěš.
Zjistit více
Pojď taky. Ochutnej, přivoň si, potkej se lidmi a zeptej se rovnou lektora! Jen 12 míst, pospěš.
Zjistit více
Praktické
- Pokud máte alergii na sóju, vynechejte sojovou omáčku a hned na začátku pořádně osolte. Na konci můžete dosolit ume octem, ale pozor, je i kyselý.
- Při bezlepkové dietě používejte spíš omáčku tamari.
- Nemáte-li směs koření garam masala, můžete si sami namíchat vlastní: koriandr, pepř, římský kmín, muškát, skořice, kardamon, hřebíček, citrónová kůra
- Hotový pokrm můžeme rozmixovat pro ty, kdo neradi zeleninu. Takto ji dávám návštěvám, které zeleninu nejí, zejména dětem, vždycky to projde.
- Když do hrnce přidáte na závěr ještě vařené obilí, máte kompletní talíř raz dva.
Obměna
- Zeleninu můžete vyměnit podle aktuálních zásob. Místo batátu můžete dát dýni, místo květáku brokolici apod.
- Místo indického koření můžete dát např. majoránku, to je taky moc dobrá verze.
- Mungo fazolky se dají zaměnit za jiné fazolky nebo cizrnu.
Děti
- Tento pokrm je vhodný pro děti od 1,5 roku, pokud ubereme dochucovadla.
Chybí ti parťák na zdravé vaření? Tady jsme!
10. dubna otevíráme živé vaření ve Zlíně. Ochutnej, přivoň si, potkej se lidmi a zeptej se lektora na cokoliv! Jen 12 míst, tak pospěš. Zjistit více
Komentáře
Výborná, rychlá dobrota! 👌
Po více jak roce znovu, výborný recept 🙂