Domů > Zdravé recepty > Pomazánky a dipy

Muhammara jinak

Uvařeno

bez lepku

bez sóji

sezóna léto

Muhammara je dip z pečených paprik, kterých pochází ze syrského města Aleppo. V překladu znamená slovo muhammara “načervenalá” nebo “narudlá”, a to podle rudé barvy, kterou dipu dávají červené papriky. Pro přípravu se používají tzv. Aleppo chilli papričky, místo nich ale můžete použít dostupnější kajenský pepř nebo feferonku.

Ingredience

350 g červených papriky
35 g vlašských ořechů
1 stroužek česneku
špetka mleté feferonky
2 lžíce olivového oleje
šťáva z půlky malého citrónu
sůl
pažitka
petrželka
1 lžíce strouhanky

Jaroslav Hlávka

★★★★★

Dobrý den celé komunitě Jíme Jinak. Do této komunity jsem se připojil na jaře roku 2020 a postupně si zlepšil mnohé zdra…

Jak připravit dip z červených paprik muhammara

Papriky omyjte, dejte na plech s pečícím papírem pod gril do trouby. Během pečení papriky otáčejte, aby se slupka opekla všude.
Opečené papriky dejte vypotit mezi dva talíře nebo do mikrotenového sáčku na 20 minut. Poté je otevřete, zbavte semínek a slupky.
Na suché pánvi opražte velmi zlehka strouhanku.

Párty 25. 9 - slavíme 15 let Jíme Jinak!Pojď se s námi bavit, tančit a zpívat! Mrkni, co jsme nachystali.

Co tam bude?

Do sekáčku dejte ořechy a rozmixujte. Poté přidejte papriky, šťávu z citronu, sůl, feferonku, česnek a rozmixujte.
Přidejte strouhanku a lehce znovu rozmixujte.
Pomocí strouhanky dosáhnete požadované konzistence. Můžete dát méně nebo více.
Dejte do misky a poprašte petrželkou a pažitkou.

Praktické

Při pečení paprik použijte troubu s programem pizza nebo pouze horní gril. Slupka musí hodně ztmavnout, ale nespalte papriku uvnitř.
Dip můžete použít do placek, jako kondiment, k obilovinám, na chleba, k plackám apod..
Paprika musí být masitá, není vhodná kapie.

Obměna

Pokud máte rádi kmín, můžete ho špetku přidat mletého kmínu.
Pro bezlepkovou verzi jsem použila bezlepkovou strouhanku.

Děti

Pikantnější pokrm, nevhodný pro děti.

PS: Slavíme 15 let! Pojď se potkat a pobavit.

Bude setkání 25. 9. v Praze. Mrkni, co jsme nachystali. Zjistit více

Viera

Ráda bych ukázala lidem, že veganská strava není jednotvárná, nudná a chudá, jak si bohužel mnoho lidí myslí. Jídlo pro mě má být zdravé a ne jednotvárné, skoro nemocniční. Mé recepty jsou určeny pro ty, kterým vaření z kvalitních ingrediencí, přináší radost, pro ty, co se nebojí experimentovat a chtějí poznat nové chutě, pro ty, pro ty co si rádi u sporáku hrají, pro ty co nepotřebují zasytit jen žaludek, pro ty co si najdou čas pro sebe i svojí rodinu a nebojí se do vaření investovat trochu času. Jste připraveni opustit vaší komfortní zónu? PS. Všechny fotografie v mých článcích a receptech jsou moje, nejsou stáhnuté z jiných webů, jsou to fotky jídel, které jsem připravila a fotila osobně.

7 lidí už poděkovalo za článek.