Ingredience
- 170 g rýže basmati
- 180 g sójového jogurtu
- 50 g mrkve
- 50 g okurky
- sůl
- sójové mléko podle potřeby
Na tadku:
- sezamový olej
- sušené kari listy
- černá hořčičná semínka
- šťáva z asi 2 cm strouhaného zázvoru
- arašídy
- zelené jalapeňo
Jak připravit jogurtovou studenou rýži se zeleninou
- Uvařte hodně do měkka.
- Vložte do mísy a nechte vychladnout.
- Přidejte sůl, zázvorovou šťávu, nastrouhanou mrkev a okurky, jogurt a promíchejte.
- Chcete-li získat velmi krémovou rýži, přidejte podle potřeby sójové mléko.
- Připravte tadku – do kastrůlku dejte olej a koření s arašídy, jalapeňo a orestujte.
- Nalijte tadku na rýži. Nechte vychladnout.
Praktické
- Jogurtová rýže má v průběhu hodin tendenci houstnout . V tomto případě přidejte více sójového mléka. Nicméně já dávám přednost kompaktnější konzistenci.
- Rýže by měla být podávána studená nebo při pokojové teplotě.
- Pro verzi bez sóji použijte jiný rostlinný jogurt a mléko namísto sójového.
- Tadka je technika, při které se celé nebo mleté koření krátce osmaží v oleji, aby se uvolnily jejich éterické oleje, čímž se jejich chuť stane aromatičtější. Tato technika je oblíbená v Indii, v Bangladéši, v Pákistánu a na Srí Lance.
Obměna
- Místo jalapeňa jakoukoliv čerstvou nepálivou papričku.
- Místo arašídů můžete použít kešu.
Děti
- S menším množstvím soli a bez tadky vhodné pro děti od 2 let.
Taky se ti ráno nechce z peřin?
Na 3 večerech zdarma ti Eva ukáže podzimní jídelníček, který zahřeje, dodá energii a dovede tě v klidu až do Vánoc. 20.–22. 10. ve 20:00 + e-book s recepty. Přihlásit se zdarma
Komentáře
V těchto horkých dnech , jako když najdeš. Zasytí, zažene chutě a ještě osvěží. Prostě tvoje jídla, jsou stále TOP 😍
Zatím jenom čtu a sleduji Jana