Zelené kuličky

Recept na kapustové kuličky

1. Blanšírujte listy kapusty asi 5 minut.
2. Uvařte jáhly a dejte je do mísy.
3. Do jáhel vložte nasekanou nať česneku, nasekanou kapustu, konopné semínko, lahůdkové droždí, pohankovou mouku, sůl, pepř a řádně promíchejte. Můžete míchat vidličkou, listy kapusty se tak rovnoměrně promíchají.

4. Hmotu nechte vychladnout, klidně i v lednici.
5. Tvořte kuličky a obalte je v kukuřičné mouce.
6. Na oleji smažte kuličky, nejprve zvolna pod poklicí a nakonec bez poklice na vyšším plameni. Nechte okapat na savém papíře.
7. Servírujte podle vaší chuti.

Praktické

• Použila jsem měkké listy kapusty a vršky, které se chystají na květ. Pokud použijete kupovanou kapustu, odstraňte tuhou střední část lisu a po blanšírování nasekejte nožem.
• Kuličky jsou chutné i studené. Do krabičky nebo na rychlé studené občerstvení.
• Jak si je zakomponujete do vašeho talíře, bude záležet jen na vaší chuti a fantazii. Jako inspiraci přikládám foto – kuličky s červenou omáčkou, marinovanou cibulí a ředkvičkové mikrogreens.

Obměna

• Místo česnekové natě můžete přidat medvědí česnek.
• Místo černé kapusty můžete použít brokolici, rapini nebo špenát .

Děti

• Vhodné pro děti od 2 let, ale ubereme olej, sůl a koření.