Černé fazole s ovsem

Jak připravit bezpluchý oves se zelím a černými fazolemi

1. Namočte fazole i oves přes noc (každé do jiného hrnce).
2. Fazole ráno slijte, propláchněte a vařte je 60 minut s kouskem mořské řasy, ideálně v tlakovém hrnci, do měkka.
3. Oves nemusíte slívat a uvařte ho 45-60 minut s nejlépe v tlakovém hrnci.
4. Uvařený oves dochuťte tamari a olivovým olejem a dejte stranou
5. Do kastrolu nalijte olej, rozpalte ho a přidejte hořčičná semínka a kmín. Restujte, dokud semínka nezačnou praskat.
6. Přidejte nakrájenou cibuli, posypejte paprikou a několik minut restujte. Po změknutí cibule přidejte nahrubo nastrouhanou červenou řepu, nakrájené čerstvé a kysané zelí a vařené fazole. Pokapejte umeoctem, který dodává chuť a zvýrazní barvu řepy. Podlijte trochou vody, přiklopte víkem a duste asi 10 minut. Nechte trochu zhoustnout, ale ne úplně.
   
7. Na talíř servírujeme oves a hotovou směs fazolí a zelí. Můžete také všechno promíchat a podávat smíchané.

Praktické

• Pro verzi bez sóji použijte hrachovou omáčku nebo více soli místo tamari.
• Pro bezlepkovou verzi použijte jinou obilovinu, vhodnou pro bezlepkovou dietu.
• Dejte oves namáčet včas, k namáčení potřebuje 12-16 hodin. Návod na vaření ovsa najdete zde.
• Pokud si oves a fazole uvaříte předem, budete mít toto jídlo během chvilky na stole. My míváme předem uvařený oves a fazole a pak z nich podobné dobroty kouzlíme během pár minut, protože připravujeme jen zeleninu.

Obměna

• Místo datlového sirupu můžete použít i jiné sladidlo. Výsledek má být sladkokyselý,

Děti

• Vhodné pro děti od 2 let, ale ubereme sůl, olej a koření. Pokud už jedí všechny druhy obilovin a luštěnin, můžete zařadit i dříve, kolem 1,5 roku.