To že milujeme dýně je jasné z našich receptů. Ale zkusili jste někdy nakombinovat dýni s fazolemi?
Ingredience
pro 4 porce
  • 250 g uvařených bílých nebo jiných fazolí (2 hrnky)
  • 200 g cibule
  • 200 g mrkve
  • 250 g dýně
  • 2 lžíce oleje
  • půl lžičky římského kmínu
  • lžička kurkumy
  • 1 stroužek česneku
  • 2 dcl zeleninového vývaru nebo horké vody
  • umeocet
  • citron
  • sůl

Jak připravit fazole v dýňové omáčce

  1. Cibuli, mrkev a dýni nakrájíme na větší kostky.
  2. Na oleji orestujeme cibuli s mrkví a trochu víc posolíme, protože budeme přidávat nesolené uvařené fazole.
  3. Přidáme drcený římský kmín, protlačený česnek, kurkumu a společně restujeme, až cibulka zesklovatí a mrkev bude dobře orestovaná.
  4. Přidáme ohřátý zeleninový vývar nebo vodu, nakrájenou dýni a povaříme do změknutí zeleniny.
  5. Pomocí tyčkového mixéru vše rozmixujeme do hladka a dochutíme umeoctem. Omáčka může být trošku slanější, protože budeme ještě přidávat nesolené fazole.
  6. Do dýňové omáčky přidáme uvařené fazole a asi 5 minut je omáčce povaříme, aby se chutě prolnuly.
  7. Podle potřeby ještě můžeme dochutit troškou umeocta a citronovou šťávou.
  8. Labužníci mohou do omáčky přidat i pár lžic rostlinné smetany.

Praktické

  • K omáčce je nejlepší podávat knedlík, na obrázku je polentový knedlík s chia semínky. Samozřejmě můžete použít i jakoukoliv obilovinu.
  • Fazole v dýňové omáčce zastupují bílkovinu, knedlík obilovinu, takže tento pokrm je kompletní talíř. Aby byl talíř dokonalý, je doplněný ještě o kvašenou zeleninu a zelenou posypku.
  • Uvařte si fazole dopředu ve větším množství a udělejte si z ní víc druhů jídel, skvělá je fazolová paštika.

Obměna

  • Místo dýně můžete použít i batát.
  • Fazole můžete nahradit jinou vařenou luštěninou, např. cizrnou.

Děti

  • Dýňová omáčka s fazolemi je vhodná pro děti od 1,5 roku, pokud už jsou zvyklé na jiné luštěniny a budete šetřit ze solí a dochucovadly. Ke konci druhého roku věku už můžeme podávat podle tohoto receptu, jen budeme opatrní s množstvím soli.

Šok: jí to i můj masomil manžel!

Jana: Šok! Jídla z kurzu jí i můj masomil...

Ušetřili jste mi roky života. Je tu vše přehledně na jednom místě

Anna: Web Jíme Jinak mně obohatil o spoustu různých...

Kurz mě nakopl a konečně přemýšlím o tom, co jím

Lucka: Ahoj Evi a Helí, byly jste úžasné a...

Z receptů JJ jsem úplně unešená

helusa27: Bože, to je dobré! Zatím jsem trochu podezíravá...

Jsem nabitá energií a pořád se usmívám

Spenito: Ahoj Ajko (a holky 🙂 ), líbí se...

Dodáváte mi odvahu zkoušet nové

Magda: Přidávám se k ostatním Evičko, moc děkuji za...

Hlavním motivem pro mě bylo sdíleni a inspirace

Pavlína: Dámy, dobrý den. Pro mě je to dnes...

Óda na jara a jarní očistu (Marek)

Postit se dá i s radostí a humorem, jak...

Jsem nadšená a hubnu

Siva: Dobrý den, jsem tady poprvé. Stránky JJ jsem...

Ukázali jste mi cestu, jak lépe zvládnout nový životní styl

Alča K.: Získala jsem lásku a nadšení pro vaření,...

Váš kurz mě znovu nakopnul

Iva: Milá Evo a Helčo, psala jsem osobní mail...

Pochutnali jsme si a v bříšku máme jak v pokojíčku

Martya: No to jsme si pochutnali. Jak říkala moje...

Chuťové orgie díky kurzu Jarní očista

Dudysek: Zdravím moc do JJ a musím vyjádřit velké...

Díky kurzu jsem snížila přísun chipsů a dalších nesmyslů

Gseidlova: Všechny recepty jsou vynikající. Snížila jsem výrazně přísun...

Ještě, že tento web existuje!

Lenka: Děkuji Vám. Za rady i za celý tento...

I v 67 letech lze jíst zdravě!

Zachoptik: Dobrý den, 14 dní je za mnou. Je...
  1. Je to dobré, jen vám v nějakém bodě uniklo vložení té dýně? Prodloužilo mi to vaření o 15 minut 🙁 Prosím opravte. Nebo špatně vidím…

  2. Luxusní, jako vždy. Pochutnal si i můj masožravý a zdravé stravě odolávající muž. Děkuji. 🙂

  3. Zobrazit 4 komentáře

Komentujte
Vaše jméno

Jméno uložíme a zobrazíme, váš e-mail nezveřejníme. Zásady ochrany údajů.

Předchozí článekDvojbarevný pohár
Další článekCelozrnné palačinky s jablečným pyré