To že milujeme dýně je jasné z našich receptů. Ale zkusili jste někdy nakombinovat dýni s fazolemi?
pro 4 porce
- 250 g uvařených bílých nebo jiných fazolí (2 hrnky)
- 200 g cibule
- 200 g mrkve
- 250 g dýně
- 2 lžíce oleje
- půl lžičky římského kmínu
- lžička kurkumy
- 1 stroužek česneku
- 2 dcl zeleninového vývaru nebo horké vody
- umeocet
- citron
- sůl
Jak připravit fazole v dýňové omáčce
- Cibuli, mrkev a dýni nakrájíme na větší kostky.
- Na oleji orestujeme cibuli s mrkví a trochu víc posolíme, protože budeme přidávat nesolené uvařené fazole.
- Přidáme drcený římský kmín, protlačený česnek, kurkumu a společně restujeme, až cibulka zesklovatí a mrkev bude dobře orestovaná.
- Přidáme ohřátý zeleninový vývar nebo vodu, nakrájenou dýni a povaříme do změknutí zeleniny.
- Pomocí tyčkového mixéru vše rozmixujeme do hladka a dochutíme umeoctem. Omáčka může být trošku slanější, protože budeme ještě přidávat nesolené fazole.
- Do dýňové omáčky přidáme uvařené fazole a asi 5 minut je omáčce povaříme, aby se chutě prolnuly.
- Podle potřeby ještě můžeme dochutit troškou umeocta a citronovou šťávou.
- Labužníci mohou do omáčky přidat i pár lžic rostlinné smetany.
Praktické
- K omáčce je nejlepší podávat knedlík, na obrázku je polentový knedlík s chia semínky. Samozřejmě můžete použít i jakoukoliv obilovinu.
- Fazole v dýňové omáčce zastupují bílkovinu, knedlík obilovinu, takže tento pokrm je kompletní talíř. Aby byl talíř dokonalý, je doplněný ještě o kvašenou zeleninu a zelenou posypku.
- Uvařte si fazole dopředu ve větším množství a udělejte si z ní víc druhů jídel, skvělá je fazolová paštika.
Obměna
- Místo dýně můžete použít i batát.
- Fazole můžete nahradit jinou vařenou luštěninou, např. cizrnou.
Děti
- Dýňová omáčka s fazolemi je vhodná pro děti od 1,5 roku, pokud už jsou zvyklé na jiné luštěniny a budete šetřit ze solí a dochucovadly. Ke konci druhého roku věku už můžeme podávat podle tohoto receptu, jen budeme opatrní s množstvím soli.
PS: V pondělí 13.2. startujeme Jarní očistu!
Pokud zažíváte stres, únavu, necítíte se dobře nebo máte pár kil navíc, pojďte s tím zatočit. Začínáme
8 týdenní Jarní očistu.
Pročistíme tělo,
zlepšíme jídelníček, postavu i psychiku. Už za pár týdnů uvidíte výsledky - ověřeno na lidech! 😊
Komentáře
Mňam! Slaďoučká vynikající omáčka, a jemné fazole pinto. Já si taaaak pochutnala 😋❤️
Vynikající jako vždy 😋😋😋 ❤