Ingredience
- 400 g vařené cizrny
- 100 g mrkve
- 100 g petržele
- 100 g celeru
- 1,5 lžičky římského kmínu
- 1,5 lžičky kurkumy
- 120 g oleje
- 2 lžíce tahini
- 2 stroužky česneku
- šťáva z 1 a 1/2 citronu
- 120 g vody
- umeocet
- sůl
Jak připravit žlutý hummus z pečené zeleniny
- Předehřejeme troubu na 200°C.
- Zeleninu nakrájíme na kostky a smícháme ji s cca 3-4 lžícemi oleje, 1 lžičkou kurkumy a 1 lžičkou římského kmínu a solí.
- Pečeme cca 20 minut.
- Do mixéru vložíme zeleninu, uvařenou cizrnu, 1/2 lžičky kurkumy, 1/2 lžičky římského kmínu, tahini, šťávu z citronu, vodu (začneme na 60 g vody a postupně přiléváme dle konzistence v průběhu mixování), česnek a olej.
- Vše rozmixujeme dohladka.
- Ochutnáme, případně ještě doladíme chuť umeoctem/solí.
Praktické
- Tento hummus je výborný jako dip k čerstvé či pečené zelenině, krekrům, karbanátkům, jako dresink do salátů, omáčka k hlavnímu jídlu, pomazánka na chleba, do tortill, placek, palačinek atp.
- Můžeme podávat s pečenou cizrnou.
Obměna
- Místo kurkumy můžeme dát i kari koření.
- Tento hummus se dá udělat i z červené čočky.
- Místo mrkve se dá použít i dýně nebo batát.
Děti
- Hummus je vhodný pro děti od 2,5 let.
Komentáře
Recept je úžasný, krásně se podle něho pracuje a výsledek je moc dobrý. Chodím a neustále si dávám do mističky a mlsám … děkuji za recept. :)