Ingredience
Na kuličky:
- 100 g syrových jáhel
- sůl
- čerstvý česnek
- čerstvé listy pórku
- čerstvá petrželka
- kukuřičná strouhanka
- olej na smažení kuliček
Na omáčku:
- čerstvé boby
- čerstvý hrášek
- čerstvá jarní cibulka
- pórek
- sojová smetana
- sůl
Jak připravit smažené kuličky s omáčkou z bobů a hrášku
- Uvařte jáhly a nechte je trochu vychladnout.
- Do sekáčku dejte lístky pórku, petrželku, čerstvý česnek, sůl a rozsekejte.
- Po vychladnutí jáhly zlehka rozmixujte tyčovým mixérem a dejte do mísy.
- Přidejte nasekané bylinky k jáhlám a dobře promíchejte. Nechte hodinu odpočívat.
- Poté rukama tvořte malé kuličky a obalte je v kukuřičné mouce.
- Smažte na malém množství oleje na pánvi.
- Do další pánve dejte olej, rozpalte ho a přidejte nakrájený pórek, boby, osolte a vařte několik minut doměkka.
- Nyní přidejte hrášek, promíchejte a zalijte rostlinnou smetanou.
- Omáčku dejte na talíř a přidejte kuličky posypané čerstvou jarní cibulkou.
Praktické
- Boby vařte podle jejich velikosti. Velké a hodně zralé boby jsou tvrdé, proto vaření bude vyžadovat delší dobu. Tato omáčka je připravena z bobů mladých a čerstvých, proto vaření vyžaduje pouze pár minut.
- Kuličky jsou dobré i za studena bez omáčky.
Obměna
- Můžete použít jakoukoliv rostlinnou smetanu.
- Listy mladého pórku můžete využít a přidat do kuliček, pokud nekupujte pórek s tvrdými listy v obchodě.
Děti
- Vhodné pro děti od 2 let, ale ubereme sůl, olej a koření.
- Pro děti můžete omáčku rozmixovat.
Komentáře
Dobrý den.
Recept vypadá velice lákavé a ráda bych ho vyzkoušela. Jen úplně přesně nerozumím bodu číslo 7. Mám dát boby na olej a vařit do měkka? Chápu to tedy dobře, že se má tedy přilít voda a bob se má podusit? Děkuji předem 🙏
Bôb je veliká mňamka, ak je ešte mladý a zelený :)))