Cizrnové kari pro chladné dny

• 2 hrnky vařené cizrny
• voda z cizrny na podlití
• 1 cibule
• 1 mrkev
• 1 petržel
• malý kus celeru
• větší kus dýně
• 1/2 hrnku kokosového mléka
• 1 lžíce koření složeného z mletého římského kmínu, kurkumy, koriandru, tymiánu a rozmarýnu
• kousek zázvoru
• 1 lžíce jablečného octa
• 1 lžíce umeocta
• olej
• sůl
• 1/2 hrnku vody
• 1-2 lžíce kukuřičného škrobu

Jak udělat výborné kari z cizrny

1. Zeleninu omyjeme a pokrájíme na malé kostičky, zázvor nastrouháme na jemno.
2. V hrnci nejprve orestujeme cibuli se solí, pak přidáme zbylou zeleninu a společně za občasného míchání osmažíme.
3. Pak zeleninu trošku podlijeme vodou z cizrny a necháme podusit cca 20 minut do měkka.
4. Když je zelenina měkká, přidáme cizrnu, kokosové mléko a kukuřičný škrob rozmíchaný ve studené vodě
5. Vše společně promícháme, necháme prohřát a zhoustnout.
6. Do hrnce vyždímeme rukou šťávu z nastrouhaného zázvoru.
7. Vypneme a chuť doladíme přidáním trošky od obou octů.

Praktické

• Když necháte dýni rozvařit nebo použijete šťouchadlo na brambory a směs pomačkáte, není potřeba zahušťovat škrobem.
• Vody z cizrny dejte méně a podle potřeby přidejte, stejně tak škrobu dejte méně, případně přidejte na požadovanou hustotu.

Obměna

• Místo cizrny můžete zvolit jinou luštěninu, stejně tak zeleninu volte podle sezóny.
• Místo různého koření můžete vybrat směs koření, která už má curry v názvu, nebo můžete použít cuury pastu. Ale pozor – prodávají se sladké a ostré verze, tak ať vám neshoří pusa.
• Místo kokosového mléka můžete použít kokosovou smetanu, té bude stačit méně.
• A nemáte-li ani jedno ani druhé, použijte jinou rostlinnou smetanu a kokos dejte do hrnce spolu se zeleninou.
• Skvěle chutná, když do hrnce přidáte na závěr čerstvé nasekané bylinky jako je tymián nebo rozmarýn.

Kombinujeme

• Cizrnové kari podáváme s vařenou obilovinou (na obrázku je rýže s čirokem), obilným knedlíkem nebo nákypem.
• Pro dokonalost přidáme čerstvou a kvašenou zeleninu a zelené posypky.

Děti

• Tento pokrm je vhodný pro děti od 2 let, menším ubereme koření, dochudovadla, sůl a olej.
• Pro miminka od 1 roku můžeme uvařit stejný základ s malým množstvím soli a oleje, odebereme jim před přidáním dochucovadel jejich porci a dospělým dochutíme podle potřeby.