Domů > Zdravé recepty > Zelenina a saláty > Teplá

Marocký zimní cizrnový salát s quinoou

Uvařeno

bez lepku

bez mléka

sezóna léto

sezóna podzim

Lehký, jednoduchý a chutný salát pro chladnější dny s pečenou sladkou zeleninou a kořeněnou cizrnou.

Ingredience

4 porce

salát:

1 hrnek uvařené quinoi
kus dýně
1 velká řepa
2 rajčata
1 okurka
1 hrnek nasekané petrželky
olej

cizrna:

uvařená cizrna (cca 400 g)
1 lžíce citronové šťávy
1 lžíce olivového oleje
1 lžička římského kmínu
1/2 lžičky skořice
1/2 lžičky mleté papriky
1/2 lžičky soli
1/4 lžičky mletého zázvoru
1/4 lžičky kurkumy
špetka kajenského pepře nebo čili

zálivka:

2 lžíce oleje
2 lžíce citronové šťávy
2 lžíce rýžového octa
1/2 lžíce obilného sirupu nebo sladu
1/2 lžičky hořčice
sůl/sojová omáčka

Učím se vařit jinak a zatím sklízím jen úspěchy (Marie, 42 let)

Po dvou nedonošených dětech jsem byla vyřízená. Ukázalo se, že mám alergii na lepek a mléko a učila jsem se vařit bez...

Jak připravit marocký salát

Předehřejeme troubu na 180°C.
Zeleninu nakrájíme na kostky.
Na plech dáme řepu, dýni a cizrnu. Vše pocákáme olejem, osolíme špetkou soli a pečeme cca 20 minut.
Do mísy nachystáme uvařenou quinou, nakrájenou okurku, rajče a petrželku.
Připravíme zálivku.
Jakmile je zelenina upečená, přemístíme ji do mísy ke quinoe.
Připravíme si marinádu na cizrnu z koření, oleje, citronové šťávy, soli a pepře.
Upečenou cizrnu obalíme v marinádě a ještě 5-10 minut v troubě dopečeme do křupava.
Křupavou cizrnou posypeme salát, vše zalijeme zálivkou, promícháme a podáváme.
Můžeme posypat ještě sušenými nebo čerstvými bylinkami nebo kořením (např. tymián, provensálská směs, grilovací směs).

Praktické

Cizrny můžeme udělat i větší množství. Vydrží v pokojové teplotě několik dní. Lze ji používat do salátů, polévek nebo jen tak jako svačinku.

Obměna

Místo dýně můžeme použít batát, cuketu, růžičkovou kapustu, brokolici a jinou zeleninu.
Cizrnu můžeme udělat s jiným kořením dle chuti (např. garam masala), ani není třeba ji péct, stačí ji osmahnout na pánvi.

Děti

Tento salát je vhodný pro děti od 2 let.

PS: Jdete s námi letos do Jarní očisty? Zavíráme vstup - poslední šance

Rozhoupejte se a pojďte udělat něco sebe 😊. Pojďte skoncovat s únavou, kily navíc a špatnou náladou. Už za pár týdnů uvidíte výsledky. Pročistíme tělo podle připraveného zdravého jídelníčku. Mrkněte na 8 týdenní Jarní očistu a naskočte!