Krémová polévka s divokou zeleninou

Jak připravit krémovou polévku s kopřivami, česnáčkem a pažitkou

1. Cibuli nakrájíme na kostičky, dýni (i se slupkou) a mrkev na větší kostky.
2. V hrnci rozpálíme na dně olej, přidáme cibuli a osolíme. Krátce orestujeme, přidáme mrkev a dýni, sladké curry a promícháme.
3. Podlijeme horkým vývarem nebo vodou jen tolik, aby voda nepřesahovala zeleninu a pod pokličkou vaříme cca 15 minut, dokud zelenina nezměkne.
4. Když je měkká (píchneme vidličkou), vypneme, přidáme česnek a rozmixujeme. Podle potřeby ještě doředíme.
5. Podle chuti dáme trošku umeocta a jablečného octa.
6. Kopřivy, česnáček a pažitku nasekáme na drobno a přidáme do vroucí polévky, promícháme.
7. Zdobíme fialkami, česnáčkem a pažitkou.

Praktické

• Aby vás kopřiva nepopálila, používejte lopatičku na zeleninu nebo kopřivu spařte horkou vodou a pak pokrájejte.
• Divoké zeleniny dejte jednu dvě hrsti ne více, aby polévka zůstala lahodně sladká po mrkvi a zelenině a nechutnala příliš špenátově.
• Pokrm je přirozeně bezlepkový a nesójový.

Obměna

• Do polévky můžete pro zjemnění přidat i trochu rostlinné smetany nebo kokosového mléka.
• Perfektní je také sypaná praženými semínky.
• Dýni můžete nahradit batátem nebo udělat polévku jen z mrkve.
• Divokou zeleninu obměňte podle toho, jaká u vás právě roste.

Děti

• Vhodné pro děti od 2 let, menším ubereme sůl, olej a koření.