Scarpaccia di zucchine – cuketová bota

Uvařeno

bez sóji

bez mléka

bez vajec

sezóna jaro

sezóna léto

Originální název tohoto receptu je v překladu cuketová stará bota. Tento název získal díky vzhledu připomínajícímu podrážku staré boty. Ale nenechte se odradit. Je to tenký slaný koláč s křupavou zlatavou kůrkou na povrchu, který je připravený z jednoduchých surovin a je super chutný.

Ingredience

na formu o průměru 33 cm

asi 4 cukety
5 květů cuket
jarní cibulka i s natí
olej
40 g rýžové mouky
90 g pšeničné mouky T1 nebo pšeničné celozrnné polohrubé mouky
pepř
sůl

Michal si cukrovku vyléčil jídlem (Šárka, 47 let)

Michal byl typický cukrovkář druhého typu. V lednu mu naměřili cukr 29 a chtěli ho ihned hospitalizo...

Jak připravit tenký cuketový koláč

Nakrájejte cukety na tenké plátky, osolte a nechte asi dvě hodiny vypotit.
Vodu z cukety vymačkejte do misky.
Do další mísy dejte vymačkané cukety, cibulku, květy a promíchejte.
Do tekutiny, kterou jste vymačkali z cukety, přidejte mouky a připravte těstíčko.
Nalijte těstíčko do mísy k cuketám, opepřete a promíchejte.
Na plech dejte pečící papír a dobře ho pomažte olejem. Nalijte hmotu na plech v poměrně tenké vrstvě.
Pečte na 200°C asi 30 minut. Na povrchu se musí vytvořit křupavá kůrka.

Praktické

Pokud cukety pustily málo vody, můžete trochu vody přidat.
Cuketová scarpaccia je tradiční jídlo rozšířené v italské provincii Lucca – zejména v Camaiore a po celé oblasti Versilia.

Obměna

Místo mouky rýžové můžete použít cizrnovou. Pokud se rozhodnete pro cizrnovou, rozmíchejte jí v trošce vody a nechte několik hodin nabobtnat.

Děti

Vhodné pro děti od 2 let, ale ubereme sůl a vynecháme pepř.

PS: Přemýšlíte jak zlepšit postavu a své zdraví?

Nepřemýšlejte 😊 Pojďte něco dělat! Ukážeme jak vylepšit jídelníček, co jíst a co ne, a jak si jídlem spravit zdraví! Naskočte do online kurzu Jíme Jinak - JE ZDARMA !

Viera

Ráda bych ukázala lidem, že veganská strava není jednotvárná, nudná a chudá, jak si bohužel mnoho lidí myslí. Jídlo pro mě má být zdravé a ne jednotvárné, skoro nemocniční. Mé recepty jsou určeny pro ty, kterým vaření z kvalitních ingrediencí, přináší radost, pro ty, co se nebojí experimentovat a chtějí poznat nové chutě, pro ty, pro ty co si rádi u sporáku hrají, pro ty co nepotřebují zasytit jen žaludek, pro ty co si najdou čas pro sebe i svojí rodinu a nebojí se do vaření investovat trochu času. Jste připraveni opustit vaší komfortní zónu?

33 lidí už poděkovalo za článek.

Komentáře

Romana

30. 7. 2023

Ta byla tedy výborná, tahle cuketová bota!!😁 taková pizza! Krásně křupavá a tenoučká. Jen jsem ji chtěla udělat HNED včera k obědu a tak jsem nechala cuketky potit jen asi půl hodinky. Do těstíčka přidala k celozrnné rýžové a špaldové mouce více vody🤗 Děkuji za recept, Vierko!! Mám tyhle tvé italské moc ráda a ještě když píšeš, z jaké oblasti pocházejí, je to takové kulinářské cestování!