Ingredience
- 1 jarní nebo klasická cibulka
- 3 stroužky česneku
- 1 lžíce oleje
- kousek uzeného tempehu nebo tofu
- hrst čerstvých bylinek (např. bazalka, petrželka, pažitka aj.)
- 1/2 hrnku pohankové mouky
- 1/2 hrnku instantní polenty
- 1/2 hrnku cizrnové mouky (nebo jiné luštěninové)
- 2 lžičky prášku do pečiva bez fosfátů
- 3 lžíce pesta (z medvědího česneku, mangoldu, kopru, petrželky, bazalky aj.)
- 1/2 hrnku rostlinného jogurtu nebo smetany
- 3/4 hrnku vody nebo zeleninového vývaru
- hrst sušených rajčat v oleji (není nutné)
- sůl
Jak připravit slané muffiny
- Na oleji osmahneme nadrobno nakrájenou cibulku, česnek a tempeh nebo tofu (na kostičky) s velkou špetkou soli dozlatova.
- V misce smícháme všechny suché ingredience (mouky, polentu, prášek do pečiva, sůl).
- V jiné misce smícháme mokré ingredience (vodu, jogurt, pesto, osmahlou cibulku, nasekané bylinky, případně i rajčata).
- Suché a mokré ingredience smícháme dohromady na těsto.
- Těstem naplníme silikonové formičky na muffiny nebo muffinovou formu (je třeba ji ale předtím vymazat olejem).
- Pečeme 20-25 minut na 180°C.
Praktické
- Před pečením ještě můžeme každý muffin ozdobit třeba pár kostkami tempehu.
- Pokud by bylo těsto moc husté, zřeďte ho ještě vodou nebo vývarem. Každá mouka a polenta jinak saje tekutinu. Těsto by mělo být hustší, když ho naberete na lžíci a obrátíte ji dolů, mělo by se pomalu sunout.
- Luštěninové mouky používáme jen výjimečně a jen pokud jsme zdraví. Nejsou vhodné pro běžnou konzumaci a ani nemohou nahradit plnohodnotně vařenou luštěninu.
Obměna
- Do muffinů můžeme dát různou zeleninu – brokolici, květák, kadeřavou kapustu, hrášek, kukuřici, mrkev aj.
- Pokud nemáte jogurt, můžete ho nahradit vodou/rostlinným mlékem a lžící tahini másla.
- Bezlepkovou mouku můžete nahradit i za klasickou celozrnnou pšeničnou, špaldovou nebo ovesnou.
- Výborné jsou v muffinech ještě nasekaná rajčata v oleji nebo olivy.
- Pesto můžete vynechat nahradit třeba lžící semínkového či oříškového másla, anebo si ho rychle vyrobit rozmixováním čerstvých bylinek se slunečnicovými, dýňovými semínky nebo vlašskými ořechy.
- Tempeh a tofu můžete vynechat, pokud je nemáte rádi.
Děti
- Tyto muffiny jsou vhodné pro děti od 2 let.
Co zažít zdravé vaření na vlastní jazyk?
Potkej se s reálnými lidmi, ochutnej to, přivoň si, zeptej se lektora. Zjistit více
Buďte první, kdo napíše komentář