Ingredience
Na omáčku:
- 1 plná lžíce tahini
- 1 lžička plná gochujangu
- 2 polévkové lžíce tamari
- 1 lžíce rýžového octa
- olej
- koření pěti vůní
- voda podle chuti
Ostatní ingredience:
- tempeh
- olej
- česnek
- sezamová semínka
- pažitka
- shishimai nebo jiná chilli paprička
- celozrnné rýžové nudle
- sečuánský pepř
Jak připravit sečuánské Dan Dan nudle bez masa
- Dejte všechny ingredience na omáčku do misky a dobře je promíchejte. Přidejte vodu podle toho, jakou konzistenci chcete získat.
- Ve woku rozpalte olej, přidejte nadrobený tempeh, česnek, sečuánský pepř a sezamová semínka. Orestujte.
- Nudle uvařte, propláchněte pod studenou vodou a nechte stranou.
- Na osmahnutý tempeh nalijte připravenou omáčku. Přidejte rýžové nudle, vše promíchejte a podávejte posypané pažitkou a trochou nasekané papričky.
Praktické
- Na přípravu je vynikající pánev wok.
- Gochujang je pikakorejská pasta, kterou koupíte na e-shopech nebo v obchodech s asijskými potravinami.
- Nevynechte koření a hlavně sečuánský pepř.
- Pro verzi bez sóji použijte domácí nesójový tempeh (čočkový, hrachový, cizrnový apod.) a hrachovou nebo cizrnovou omáčku tamari místo sójové.
Obměna
- Místo pažitky můžete použít čerstvou cibulku.
- Můžete použít sezamový olej.
- Místo tahiny můžete použít arašídové máslo.
- Použijte jakékoliv nudle.
Děti
- Pikantní jídlo nevhodné pro děti.
Základní kurz: Zdravé vaření pro tělo i duši
21. července 2026 · 15:00–20:00 · Brno Rezervovat místo
Buďte první, kdo napíše komentář