Ingredience
4 porce
- 500 g mouky semola rimacinata
- 250 g velmi teplé vody
- zelené a žluté fazolky
- cuketa
- olej
- česnek
- sůl
- pepř
- konopná semínka
Jak připravit fazolkové šulánky
- Smíchejte mouku s vodou a dobře promíchejte. Hnětením vytvořte elastické, ale pevné těsto. Vytvořte bochník, přikryjte jej a nechte asi 30 minut odpočívat.
- Pak z těsta ukrajujte kousky, rozválejte na válečky, nakrájejte je na kousky a vyválejte, abyste vytvořili šulance. Dobře posypte semolinovou moukou a dejte stranou.
- Očistěte zeleninu. Lusky fazolek vařte 7 minut. Dejte stranou.
- V pánvi rozehřejte olej, přidejte česnek a lehce orestujte.
- Přidejte cukety nakrájené na nudličky a několik minut restujte. Poté přidejte zelené fazolky, osolte, opepřete, promíchejte a vše společně několik minut povařte.
- Připravené šulánky vařte asi 15 minut. Sceďte a přidejte je do pánve k zelenině.
- Podávejte posypané konopnými semínky.
Praktické
- Šulánky můžete uchovat v lednici i do druhého dne.
- Těsto musí být elastické, ale ne moc měkké. Pracuje se s ním výborně. Šulánky podsypávejte, aby se neslepily.
- Mouku semola rimacinata lze koupit v obchodech se zdravou výživou nebo na e shopech.
Obměna
- Pokud se vám nechce dělat těstoviny domácí, můžete použít jakékoliv kupované těstoviny.
- Barva cuket a fazolek nehraje chuťově žádnou roli, v receptu jsou použity dva druhy kvůli barevnosti jídla. Použijte klidně takové, jaké máte k dispozici.
Děti
- Vhodné pro děti od 2 let, ale ubereme olej, sůl a pepř.
Základní kurz: Zdravé vaření pro tělo i duši
30. října 2026 · 15:00–20:00 · Olomouc Rezervovat místo
Komentáře
Ahoj, zkoušeli jste někdo udělat šulánků více a usušit v domácí sušičce na příští vaření?
Nebo, jak píše Žakale, třeba široké nudle. Nudle se dají usušit asi jen na vzduchu, máma i babička to takto sušila, ale myslím, že ty šulánky jsou z tlustšího těsta, třeba by to šlo v sušičce.🙂
Vierkol, tak dnes opět tento recept, rychlý a dobrý a já si ho ještě zrychlila a trochu upravila, mě vždy přišlo, že ty šulánky mám tuhé, tak jsem dnes dala část mouky špaldové a jednoduše jsem vyválela placku a udělala široké nudle a bylo to skvělé..:))