Bylinková veggie sekaná bez masa

Jak připravit veganskou sekanou s bylinkami

1. Dáme si vařit mungo, pokud ho už nemáme uvařené předem.
2. Cibuli nakrájíme na malé kostičky, mrkev nastrouháme nahrubo.
3. Na oleji osmahneme cibuli do sklovata, osolíme a přidáme mrkev a vše osmahneme, asi 10 minut.
4. Mezitím si nakrájíme všechny bylinky na jemno.
5. Stáhneme z ohně, přidáme nahrubo umleté vlašské ořechy, uvařené mungo bez vody, zahustíme ovesnou mouku, přidáme bylinky a dobře promícháme.
6. Dochutíme solí a umeoctem pokud je to potřeba.
7. Formu na srnčí hřbet nebo jinou hranatou formu vymažeme olejem a vysypeme hrubou moukou nebo namletými vločkami.
8. Do formy natlačíme vzniklou hmotu a dobře upěchujeme. Povrch potřeme olejem.
9. Pečeme v předem vyhřáté troubě 45 minut na 180°C.
10. Pak necháme asi 20 minut vychladnout a opatrně vyklopíme.
11. Krájíme raději až když vychladne, jinak se sekaná trhá.

Obměna

• Místo fazolek mungo můžete použít jinou luštěninu, výborná je z čočky nebo z adzuki.
• Pokud by jste chtěli mít bezlepkovou verzi, použijte místo ovesné mouky pohankovou mouku. Když použijete jiné bylinky nebo koření, bude chutnat zase jinak.
• Sekaná je výborná i studená s trochou hořčice a kvašené zeleniny na kváskový chléb.

Praktické

• K sekané je výborná jáhlovo-batátová kaše, napařená zelenina nebo zeleninový salát.
• Další dobrota vznikne, když si k sekané dáte nějakou obilovinu (rýži, kroupy, kernoto…) a uděláte si zeleninovou omáčku, mně nejvíc chutná koprová, křenová nebo dýňová.
• Nezapomeňte talíř doplnit o nějaký osvěžující salát nebo o kvašenou zeleninu.
• Takto sestavené jídlo je samo o sobě kompletní – zastoupenou máme luštěninu (mungo), obilovinu (jáhly v kaši) i tepelně upravenou zeleninu.

Děti

• Sekaná je vhodná nejdříve pro děti od roka a půl, raději až od 20 měsíců. Ovšem, pokud dítě běžně dostává maso apod., pak není co řešit a můžete klidně podávat tento pokrm, protože ve srovnání s konvenční stravou je pořád ještě velmi light.