Chilli z černých bobů

Jak připravit chilli z černých sójových bobů

1. Cibuli nakrájejte na drobno, mrkev, řepu a batát na kostky, česnek nasekejte na drobné kousky.
2. Do hrnce dejte olej a rozpalte ho, potom přidejte kmín a lehce ho osmahněte.

3. Přidejte cibuli a česnek a restujte  pár minut do zlatova. Pak přidejte zbytek zeleniny, asi lžíci sójové omáčky a koření. Krátce orestujte a podlijte trochou vody z vaření bobů, vývarem nebo vodou. Duste pod pokličkou cca 20 minut do změknutí zeleniny.
4. Když je zelenina měkká (píchněte vidličkou), vypněte, přidejte trochu citrónové šťávy, trochu kokosového mléka a rozmixujte na hrubo.
5. Ochutnejte a podle potřeby přidejte citrón, sójovou omáčku a kokosové mléko.

Praktické

• Perfektně se hodí jak ke kváskovému pečivu, tak k plackám, rýži nebo jiné obilovině.
• Sójové boby je potřeba předem uvařit – namočit cca na 10 hodin, slít vodu a v nové uvařit spolu s kouskem mořské řasy v tlakovém hrnci.
• Sójové omáčky, citrónu a kokosového mléka dejte podle chuti. Na začátku raději po lžíci, přidat můžete podle potřeby.
• Chilli dejte jen tolik, aby na vás pokrm nebyl příliš ostrý.
• Můžete pomixovat na hrubo, aby v pokrmu zůstaly kousky, jako my na fotce, nebo můžete rozmixovat na hladkou omáčku.
• Pro verzi bez sóji použijte fazole nebo čočku a místo sójové omáčky dejte hrachovou nebo na začátku více osolte.
• Pokrm je přirozeně bezlepkový.

Obměna

• Můžete použít sušené chilli, čerstvé papričky nebo červenou kari pastu.
• Koření můžete upravit podle svých preferencí, klidně přidejte ještě bobkový list, kousek skořice a koriandr.
• Místo bobů můžete použít jakékoliv jiné fazole, skvěle se hodí černé a červené, ale můžete sáhnout i po jiných druzích.
• Místo citrónu můžete dát limetku nebo ochutit umeoctem a jablečným octem.
• Místo batátu můžete dát dýni, zeleninu můžete doplnit o další druhy, já často přidávám pórek nebo růžičkovou kapustu.
• Kokosové mléko můžete vynechat nebo místo něj dát rostlinnou smetanu.

Děti

• Pikantní jídlo nevhodné pro malé děti. Aby ho mohly jíst s vámi cca od 2 let, uberte sůl, olej a koření.