Zdravá verze na italskou klasiku, na které si pochutná celá rodina. Špagety Carbonara - bez masa a mléčných výrobků.
Ingredience
pro 4 osoby
Na těstoviny s omáčkou
- Těstoviny
- Polévková lžíce slunečnicového oleje
- 1 cibule na větší kostky
- Cca půl dýně Hokkaido na větší kostky
- 3 stroužky česneku
- Lžička uzené papriky
- Lžička oregana
- Sůl
- Citronová šťáva
Na „smaženou panchettu“
- Hlíva natrhaná na proužky zbavená tuhého třeně
- Půl uzeného tempehu – nastrouhat nahrubo
- Sojová omáčka Shoyu
- Cca dvě lžíce slunečnicového oleje
Na „parmezán“
- Pražené kešu oříšky
- Lahůdkové droždí
- sůl
Jak vyrobit spaghetti carbonara vegetariana
„Parmezán“
- Nejdříve si připravíme „parmezán“, který je možný si udělat do zásoby, v uzavřené nádobě v lednici nám tak týden vydrží.
- Na suché pánvi opražíme omyté kešu oříšky, které pak rozsekáme v mixéru na prášek, který následně smícháme s lahůdkovým droždím a solí. Množství záleží podle množství kešu, je potřeba ochutnávat. Ale cca na hrst kešu, polévková lžíce droždí.
Těstoviny s omáčkou
- Na lžíci slunečnicového oleje orestujeme cibulku se solí. Až nám zesklovatí, přidáme dýni a opět necháme orestovat.
- Následně přidáme posekaný česnek, uzenou papriku a oregano.
- Společně necháme ještě chviličku restovat a mícháme, aby se koření a česnek nespálily, načež podlijeme horkou vodou nebo vývarem tak, aby dýně byla ve vodě.
- Pod pokličkou dusíme do změknutí dýně (cca 15 minut).
- Mezitím si připravíme těstoviny podle návodu.
- Jakmile máme dýni měkkou, rozmixujeme vše do hladké omáčky, kterou dochutíme solí a citronovou šťávou.
- Do omáčky pak vmícháme uvařené těstoviny a dáme stranou.
“Smažená panechetta”
- Na slunečnicovém oleji orestujeme natrhanou hlívu a necháme ji pěkně dozlatova opéct.
- Pak přidáme nastrouhaný uzený tempeh a společně prohřejeme.
- Po vypnutí celou směs lehce zastříkneme Shoyu.
Praktické
- Pokud máme bezlepkovou dietu, volíme bezlepkové (např. kukuřičné) špagety.
Obměna
- Místo hokkaido můžeme použít i máslovou dýni, případně mrkev nebo batát.
- Fajnšmekrům můžeme ve zdravé výživě koupit veganský parmazán a na špagety ho nastrouhat.
Děti
- Tento recept je vhodný pro děti od 2,5 let.
Moje váha stále klesá – už je pryč 7kg a 8cm v pase (JanaŘ)
JanaŘ: Ahoj všem, výzvu do plavek jsem zvládla začátkem...
Jsem pyšná, že jím jinak
Ivkanecasova: Dobrý den, super video, moc děkuji :-). Před...
Lepší než doktor
Mija: Krásný den všem, chtěla bych se poprvé podělit...
Díky novým videím v kurzu mám pocit, že jsme si blíž
Tereza: Moc moc chválím za nové zpracování kurzu (videa),...
„Mami, pizzu už viac nechcem.“ (Ivajanig)
Ivajanig: Strava mi veľmi chutí. Zatiaľ varím podľa Jíme...
Jak krásný je svět, když máte zdraví
Vladka: Holky, chci Vám napsat krátký komentář. Byla jsem...
I sestřička v nemocnici si všimla, že jím zdravě
Bartoanaovj: Evi, Helčo, děkuji za práci kterou děláte. I...
Všechna jídla jsou vynikající a jejich příprava je hračka (Lenka)
Lenka: Všechna jídla jsou vynikající a moooc mi chutnají....
Neuvěřitelných 13 cm v pase dole!
Iveta: Od začátku ledna mám 5 kg dole, díky...
Závislost na sladkém je pryč a s ní i 8 kg váhy (Stanislava)
Stanislava: Evi, chcem sa ti podakovať za kurz Hubneme...
Cukroví bylo šup šup hotové
Magdalena: Tohle univerzální těsto je super svou variabilitou. Použila...
Dříve jsem byla agresivní. Na JJ jsem vznášející se bytost
Market: Tak třetí den téměř za mnou a jsem...
Už nepotřebuji léky na cholesterol a ubyly mi 4 kg (Lenka)
Lenka: Kurz Jarní Očista skončil, naučil mne mnoho nového:...
Věřím, že to půjde (Olga)
Olga: Zdravím a připojuji se ke všem, co děkují,...
Jde to krásně a jednoduše (Zdenka)
Zdenka: Ahoj Evi, stáhla jsem si a pročetla e-book...
Konečně mám všechny informace na jednom místě
Jitka: Dobrý den, chtěla jsem vám moc poděkovat za...
Jídlo je to výborné ale přirovnávat ho ke špagetám carbonara může jen někdo kdo je nikdy nejedl. Sorry jako :)
Souhlas 😁 i když na tom obrázku to celkem tak vypadá… moje špagáty teda dopadly krapánek jinak, ale snědlo se😉
Díky úžasnému receptu jsme měli úžasnou večeři, opravdu skvělé! Nejvíc mě překvapila „panchetta“, ta zabodovala nejvíc 🤗
Tak to je prima, že chutnalo i u vás :-) Díky za zprávu.
Výborné, místo tempehu jsem použil s hlívou tofu, a nevěřil jsem tomu jak to bylo dobré, mňam. Kešu jsem omylem rozmixoval na máslo, tak jsem ho přidal k omáčce a ta mi též velmi chutnala. Moc děkuji za tento recept, objevil se jako na zavolanou.
Konečně také nějaký muž :-) Díky Aloisi, že jste dal vědět a jsme rádi, že chutnalo.
Právě dojezeno. Luxusní bašta. Děkuji za inspiraci 🙏😃
Autorka – čtenářka určitě bude mít radost, že vám chutnalo :-)
Tenhle recept zní dobře!
Tak vyzkoušejte a napište, jak chutnalo. Čtenářka Hyva, která recept dodala, bude určitě ráda za zpětnou vazbu.