Jáhlovo-batátová “bramborová” kaše

Uvařeno

Čekáme na potvrzení souhlasu. Bez něj nemůžeme video přehrát.

bez lepku

sezóna podzim

děti od 1 a půl roku

Když jsem objevila tento recept, přestala jsem toužit po bramborové kaši. Jáhlovo -batátová kaše je výborná příloha ke karbanátkům a je vhodná i pro malé děti, které milují její nasládlou chuť.

Ingredience

1 batát (asi 250 g)
1 velká cibule
1 velký hrnek uvařených jáhel
sůl
olej
umeocet
sójová omáčka

Těžké začátky

“Bramborová” kaše z batátu a jáhel

Jáhly uvaříme v poměru 1: 2,5 hrnku vody (rostlinného mléka) a mírně je osolíme, nebo použijeme jáhly z předešlého dne.
Batáty oloupeme a dáme vařit do deci vody, mírně osolené. Vody nedáváme moc, stačí jen 2 cm po dně, vaříme asi 10 minut do změknutí.
Na oleji pomalu orestujeme cibulku, kterou osolíme více.

Pozor: 10.4. vaříme živě ve Zlíně!
Pojď taky. Ochutnej, přivoň si, potkej se lidmi a zeptej se rovnou lektora! Jen 12 míst, pospěš.
Zjistit více

Uvařené batáty smícháme s jáhlami a dobře rozmixujeme. Když si dáte práci, lze kaši krásně našlehat.
Přidáme osmaženou cibulku, kterou buď rozmixujeme dohladka, nebo jí naopak necháme v kaši, nebo jí rozmixujeme částečně.
Dochutíme buď shiromisem nebo trochou umeocta, aby kaše nebyla moc sladká a sójovou omáčkou.
Kdo rád mlsá, může si kaši ještě zjemnit ovesnou smetanou, ale není to nutné.

Praktické

Pro verzi bez sóji vynecháme sójovou omáčku a kaši více osolíme nebo zvolíme jinou verzi omáčky, která neobsahuje sóju (pohanková, hrachová apod.).
Pro bezlepkovou verzi je třeba na dochucení používat sójovou omáčku tamari nebo jinou nepšeničnou verzi omáčky na dochucení, případně ji vynechat a kaši více osolit.

Obměna

Do kaše lze přidat i jiný druh obilovin – rýže, pohanka, krupky. Výborná je ochucená trochou česneku a posypaná petrželkou.
Jáhly můžete vařit v rostlinném mléce.

Kombinujeme

Kaši kombinujeme nejlépe s luštěninou nebo tempehem a tofu. Výborně chutná s karbanátky a smaženým tempehem.

Děti

Postup kaše pro děti je stejný, ale nesolíme a vynecháme smaženou cibulku. Budou to v podstatě jen jáhly s batátem. Výsledné pyré nemixujeme, ale můžeme pouze rozmačkat vidličkou či použít pasírovač. Odeberte porci pro dítě a ostatním pak zbytek běžně dochutíme.
Pro děti od 1 roku a výš můžeme lehounce osolit, u těch nejmenších dáváme sůl po zrníčkách, dvouletým už můžeme solit trošku více, ale pořád méně, než nám dospělým. Smaženou cibulku přidejte až těm dvouletým.