Kvásková celozrnná kynutá pizza

Jak připravit zdravou kynutou pizzu z kvásku

1. Smícháme aktivní kvásek s vodou a moukou v míse.
2. Mísu zakryjeme a necháme 9 hodin v pokojové teplotě kvasit.
3. Hotový rozkvas smícháme s vodou a všemi dalšími ingrediencemi na těsto.
4. Tužší nelepivé těsto rozdělíme na 4 stejně velké části.

5. Každou z nich ještě propracujeme na desce a vytvarujeme do bochníčku.
6. Bochníčky dáme na plech a necháme 3-4 hodiny fermentovat pod utěrkou.
7. Každý bochníček vyválíme nebo vytaháme do kulatého pizza tvaru (nebo vyválíme do obdélníku), namažeme omáčkou a ozdobíme tím, co máme rádi (my jsme použili proužky papriky, růžičky brokolice, strouhaný veganský sýr ze zdravé výživy, plátky uzeného tofu a lístky čerstvé bazalky).
8. Pečeme 7-9 minut na 250 °C.

Praktické

• Pizza se skvěle hodí jako občerstvení na oslavy, párty, s sebou na piknik, jako svačinka na výlet.
• Není třeba ji skladovat v lednici. Vydrží i 2 dny mimo lednici.

Obměna

• Místo rajčatového protlaku nebo falešné rajčatové omáčky můžete pizzu namazat i pestem, sýrovou omáčkou aj.
• Pizzu můžete obložit tím, co máte rádi – rajčaty, paprikou, brokolicí, žampiony, kukuřicí, uzeným tofu, tempehem, veganským sýrem aj.
• Místo špaldové mouky můžete použít celozrnnou pšeničnou mouku.

Děti

• Tato pizza je vhodná pro děti od 2 let.