Domů > Zdravé recepty > Zelenina a saláty > Teplá

Sečuánské fazolky

Uvařeno
bez lepku
bez sóji
bez cukru
sezóna léto

Pikantní jídlo z čerstvých zelených fazolek pro milovníky asijské kuchyně.

Ingredience

  • zelené fazolky
  • strouhaný zázvor podle chuti
  • česnek
  • 1 malá lžička sečuánského pepře
  • 1 lžíce sezamového oleje
  • 1 lžíce rýžového octa
  • sezamová semínka
  • gochugaru
  • tamari
  • voda
  • sůl

Jak připravit zelené fazolky po sečuánsku

  1. Očistěte zelené fazolky.
  2. Nastrouhejte zázvor, nasekejte česnek, smíchejte sečuánský pepř a gochugaru.
  3. Pojď s námi uvařit živě
    14. října 2026 · 15:00–20:00 · Praha Laboratorio
    Rezervovat místo
    Pojď s námi uvařit živě
  4. Zelené fazolky vložte do pánve se lžící oleje a začněte je opékat za stálého míchání. Tento postup je třeba provádět opatrně, zelené fazolky je třeba obracet, nesmí se z nich stát uhlí, musí vadnout a být vrásčité a mírně křupavé s krustičkou. Bude to trvat asi 15 minut.
  5. Jakmile jsou zelené fazolky upečené, přidejte nasekaný česnek, zázvor, pepř a gochugaru. Přidejte také sezamová semínka. Znovu orestujte.
  6. Ocet a tamari smíchejte s pár lžícemi vody, osolte a nalijte na fazolky. Zvyšte plamen a vařte, dokud se z tekutiny nestane karamelizovaná omáčka.

Praktické

  • Budete potřebovat wok nebo dobrou pánev. Doba vaření bude záviset na kvalitě zelených fazolek. Použila jsem zelené fazolky z naší zahrady, jemné a čerstvé.
  • Zelené fazolky se nesmí úředem vařit. Výsledná konzistence by byla ovlivněna. Musí být pečené „na sucho“, jejich vzhled musí být vrásčitý, mírně křupavý.
  • Sečuánský pepř nelze nahradit černým pepřem. Příchuť je úplně jiná a nelze ji nahradit. Neexistují sečuánské zelené fazolky bez sečuánského pepře.
  • Používání celého zázvoru není pro naše trávení ideální. Jednou za čas se nic nestane, ale neděláme to pravidelně a už vůbec ne tam, kde již jsou nějaké požíte s trávením. Pro naše zažívání je vhodnější používat k dochucování pouze šťávu ze zázvoru, kterou získáme tak, že zázvor nastrouháme a vymačkáme do jídla.
  • Pro verzi bez sóji použijte pohankovou nebo hrachovou tamari namísto sójové.

Obměna

  • Místo gochugaru použijte jakoukoliv chilli papričku.

Děti

  • Pikantní jídlo nevhodné pro děti.

Základní kurz: Zdravé vaření pro tělo i duši

14. října 2026 · 15:00–20:00 · Praha Laboratorio Rezervovat místo

Ráda bych ukázala lidem, že veganská strava není jednotvárná, nudná a chudá, jak si bohužel mnoho lidí myslí. Jídlo pro mě má být zdravé a ne jednotvárné, skoro nemocniční. Mé recepty jsou určeny pro ty, kterým vaření z kvalitních ingrediencí, přináší radost, pro ty, co se nebojí experimentovat a chtějí poznat nové chutě, pro ty, pro ty co si rádi u sporáku hrají, pro ty co nepotřebují zasytit jen žaludek, pro ty co si najdou čas pro sebe i svojí rodinu a nebojí se do vaření investovat trochu času. Jste připraveni opustit vaší komfortní zónu? PS. Všechny fotografie v mých článcích a receptech jsou moje, nejsou stáhnuté z jiných webů, jsou to fotky jídel, které jsem připravila a fotila osobně.

15 lidí už poděkovalo za článek.

Komentáře

Mila Beata
6. 5. 2026

Mnaaaaaaaaaaaaaam ♥️ luxusní

Ukázat další komentáře
Schovat štítky

Vyzkoušejte také

Cordon bleu jinak

Pokrm inspirovaný klasickým Cordn bleu, ovšem zcela bez masa a dalších produktů živočišného původu, s nádherným krémovým vnitřkem a křupavou krustičkou.

Anýzovo fenyklové sušenky

Recept pro milovníky jednoduchých a rychlých dezertů. Sušenky jsou velmi rychle hotové a vůně anýzu a fenyklu vám provoní kuchyň.
87
2

13 chyb, kterým se chceme při detoxikaci vyhnout

Jedli jste přes léto příliš mnoho cukrovinek, málo zeleniny, pili alkohol, málo spali a cítíte, že je potřeba očistit tělo? Předtím než se pustíte do podzi...

S manželem jsme celkem shodili skoro 30 kg (Lucie Anabel, 35 let)

Zdravotní problémy, nadváha, ekzém u pětiměsíční dcery, to vše byly impulsy, které mě navedly na změnu stravování. Po roce mám dole 27 kg, hubne se mnou i ...

Obrácený koláč bez lepku

Pokud máte rádi rychlé a jednoduché dezerty z běžných ingrediencí, pak je tento koláč vyborná volba. Skvěle se hodí k odpolednímu čaji nebo jako svačinka n...
3
2

Živý kurz vaření v Brně 20. 10. 2026

Zažij kurz, který tě naučí víc než jen vařit. Naučíš se, jak připravit vyvážené a hlavně chutné jídlo. Ukážeme ti, jak vidět věci v souvislostech a jak se ...