Domů > Zdravé recepty > Hlavní jídla > Místo masa

Tempehová bašta

Uvařeno

bez lepku

bez sóji

bez mléka

bez vajec

sezóna podzim

Tento recept je krásně podzimní a hřejivý. Až ho ochutnáte, snad nám dáte za pravdu, že jsme jednoduše nemohli zvolit jiný název.

Ingredience

tempeh natural
fazole cannellini
kroupy
olej
česnek
chilli papričky
petrželka
sójová omáčka (např. tamari)
rajčatové pyré
datlový sirup
lisovaný česnek
mletá paprika
piniové oříšky
červené radicchio

Ti nejchudší nosili v kornoutu rozinky, křížaly a jablka

Čtenářka Renáta pochází ze sudetské oblasti Čech, kde jsou kornouty do školy tradicí. Babička dodnes vzpomíná na to, ...

Jak připravit pikantní tempehovou baštu s fazolemi

Fazole cannellini uvařte v tlakovém hrnci a dejte stranou.
Uvařte kroupy a dejte stranou.
V míse smíchejte sójovou omáčku, olej, mletou papriku, prolisovaný česnek, trošku rajčatového pyré a datlový sirup. Tempeh nakrájejte na kostky a dejte do připravené směsi marinovat.
Do velké pánve nalijte olej, přidejte chilli, česnek a jemně osmahněte. Nyní přidejte kroupy a fazole s trochou tekutiny, ve které byly vařeny, případně můžete použít vývar nebo vodu. Dochuťte solí a promíchejte. Nechte pár minut prohřát na mírném plameni.
Do jiné pánve dejte tempeh s marinádou a duste, dokud marináda nezhoustne.
Na talíř naservírujte kroupy a fazole, polijte omáčkou s tempehem a vše posypte radicchiem, petrželkou a piniovými oříšky. Můžete ještě pokapat citrónovou šťávou.

Praktické

Po uvaření luštěniny a obiloviny ponechte trochu tekutiny, ve které se vařily.
Při potížích s klouby a ledvinami vynecháváme rajčatový protlak.
Pro verzi bez sóji použijte domácí nesójový tempeh (čočkový, hrachový, cizrnový apod.) a hrachovou omáčku nebo více soli místo sójové omáčky.
Pro bezlepkovou dietu použijte bezlepkovou obilovinu (rýže, jáhly, amarant apod.)

Obměna

Můžete použít jakékoliv fazole a salát zvolit podle zásob, hodí se čekanka, rukola.
Namísto krup můžete podávat s jakoukoliv jinou obilovinou.
Můžete použít jakékoliv vaše oblíbené sladidlo namísto datlového sirupu.

Děti

Pikantní jídlo nevhodné pro děti.

PS: Zkoušíte recepty? Co se do toho pustit pořádně?

Co si 8 týdnů vařit podle připraveného zdravého jídelníčku? Začínáme podzimní detox. Spravíme si postavu, odstresujeme se a nabijeme energií. Budeme o vás 8 týdnů pečovat a podporovat vás na cestě k lepšímu zdraví.
Chci jídelníčky a detox.

Viera

Ráda bych ukázala lidem, že veganská strava není jednotvárná, nudná a chudá, jak si bohužel mnoho lidí myslí. Jídlo pro mě má být zdravé a ne jednotvárné, skoro nemocniční. Mé recepty jsou určeny pro ty, kterým vaření z kvalitních ingrediencí, přináší radost, pro ty, co se nebojí experimentovat a chtějí poznat nové chutě, pro ty, co si najdou čas pro sebe i svojí rodinu a nebojí se do vaření investovat trochu času. Člověk sám nemůže změnit svět, ale každý člověk může šířit poselství, které ten svět změní..

2 lidi už poděkovali za článek. Oceňte práci autora také.