Omáčka z pečené zeleniny

Uvařeno

bez mléka

Omáčka z pečené zeleniny je ideálním podzimním či zimním pokrmem. Skvěle se hodí na těstoviny, rýži či k plackám.

Ingredience

cca 4 porce

1 mrkev
1 petržel
2 a půl hrnku dýně nakrájené na kostky
4 stroužky česneku
1 červená paprika
2 lžíce oleje
1 lžička soli
350 ml vývaru
2 lžíce umeocta
1 vrchovatá lžíce kešu másla
1 lžíce lahůdkového droždí
1 hrst bazalky

Konečně bez ekzému a alergie (Jarmila, 44 let)

S příchodem podzimu jsem se vždycky potýkala s atopickým ekzémem, ale tentokrát to bylo díky změně jídelníčku jinak. ...

Jak připravit omáčku z pečené zeleniny

Mrkev a petržel očistíme, nakrájíme na kolečka a dáme do mísy. Česnek neloupeme, ale pouze seřízneme “prdelku” a přidáme k zelenině a stejně tak i nakrájenou dýni. Zeleninu osolíme a promícháme s olejem.
Vše přendáme na plech s pečicím papírem a pečeme cca 30 minut na 200°C.
Česnek po upečení vymačkáme ze slupky a spolu se zbytkem zeleniny dáme do mixéru, přidáme vývar, umeocet, kešu máslo, lahůdkové droždí a bazalku. Mixujeme, dokud není omáčka hladká.

Praktické

Omáčka je skvělá třeba na těstoviny a když přihodíte opečené tofu a napařenou a kvašenou zeleninu, máte rázem kompletní talíř.

Obměna

Pokud nemáte kešu máslo, přidejte do mixéru předem namočené kešu ořechy.
Omáčku bez masa můžete zjemnit i libovolnou rostlinnou smetanou.

Děti

S menším množstvím soli a oleje vhodné pro děti od 2 let.

PS: Víte už jak na zdravé cukroví?

My na Jíme Jinak ano! Naučíme vás chutné cukroví - bez cukru a 100% rostlinné! 💖 Mrkněte jak nahradit cukr ve vánočním pečení nebo se seznamte s perfektním plánem pečení zdravého cukroví. A myslíme i na vás, kterým dělá starosti lepek. Ochutnejte některý ze 40 receptů na bezlepkové cukroví.

Klára Regéci

Vaření a pečení je mojí velkou vášní a rostlinná strava mi otevřela úplně jiné a nové rozměry. Ráda experimentuji, zkouším pro mě zatím neznámé ingredience a tvořím nové recepty. Díky Jíme Jinak jsem se naučila přemýšlet o tom, jak lépe poskládat talíř, také jsem vyřadila z jídelníčku některé suroviny a nikdy jsem se necítila tak dobře, jako nyní.

15 lidí už poděkovalo za článek.