Domů > Zdravé recepty > Hlavní jídla > Zeleninová jídla

Květák na kari

Uvařeno

bez lepku

bez sóji

bez vajec

sezóna podzim

sezóna zima

Jednoduché a velice chutné pikantní jídlo, které provoní vaši kuchyň a potěší vaše chuťové pohárky. Pokud se neleknete množství ingrediencí, tak vám slibuji, že vykouzlíte jídlo, které si zamilují i odpůrci květáku.

Ingredience

několik lžic mouky T1 nebo pšeničné celozrnné polohrubé mouky
1 lžíce kukuřičného škrobu
voda
sůl
květák
cibule
česnek
olej
černý kmín (černucha)
černá hořčičná semínka
černá sezamová semínka
asafoetida
1 vrchovatá lžička gochugaru
1 vrchovatá lžička sladké papriky
1 špetka kurkumy
1 špetka sladkého kari
2 lžičky tamari
sušené kari listy
2 polévkové lžíce umeocta
1 vrchovatá lžička kukuřičného škrobu
čerstvá petrželka
mizuna

Zbavila jsem se pneumatiky na břiše (Zuzana, 38 let)

Zuzka šla do očisty proto, že chtěla krom jiného zhubnout, zbavit se ekzému a bolesti kolen. Vedla si poctivě deníček...

Jak připravit pečený květák v těstíčku s pikantní omáčkou

Smícháním mouky, kukuřičného škrobu a vody připravte husté těstíčko.
Rozdělte květák na růžičky a blanšírujte je 3 minuty ve vroucí vodě.
Na pánev dejte olej, semínka černuchy, hořčičná semínka, sezam, asafoetidu a osmahněte. Přidejte nakrájenou cibuli a česnek, kari listy, papriku, chilli gochugaru a orestujte. Pokapejte umeoctem, tamari a přidejte kukuřičný škrob rozpuštěný v půl sklenici vody. Přidejte kurkumu, promíchejte a pár minut povařte.
V těstíčku obalte růžičky květáku. Vyložte plech pečicím papírem, potřete papír olejem a na něj položte obalený květák. Pečte v troubě za občasného otáčení asi 15 minut.
Jakmile je květák pečený, vložte ho do pánve s omáčkou, zvyšte plamen a vše dobře povařte, až omáčka zhoustne a bude lepkavá.
Posypte mizunou a petrželkou.

🌞 TIP: Sada na letní hubnutí - stáhni si hned teď ZDARMA.

Praktické

Pozor, nerozvařte květák. Blanšírujte opravdu krátce, květák jde ještě do trouby a pak do omáčky.
Koření i ostatní ingredience přizpůsobte množství květáku.

Obměna

Pokud nemáte gochugaru, můžete použít jiné chilli. Dovolím si však doporučit koupit korejskou papričku gochugaru. Používám jí prakticky stále, není tak šíleně pálivá jak obvykle papričky bývají. Má specifickou chuť a vůni, kterou prostě nejde jen tak nahradit.
Pro bezlepkovou verzi připravte těstíčko na obalení z bezlepkové mouky.
Zelenou posypku volte dle chuti a stavu zásob.

Děti

Pikantní a kořeněné jídlo nevhodné pro děti.

PS: Jde zdravě hubnout a normálně jíst?

Pojď to zjistit! 😁 Tisíce lidí shodily 5 kg za 14 dní - zdravě, bez deficitu, dřiny a chemie. Jak to? Máme totiž chutný hubnoucí jídelníček, který tě zbaví zadržované vody a nastartuje tvůj metabolismus. Naskoč do letní výzvy a začni!

Viera

Ráda bych ukázala lidem, že veganská strava není jednotvárná, nudná a chudá, jak si bohužel mnoho lidí myslí. Jídlo pro mě má být zdravé a ne jednotvárné, skoro nemocniční. Mé recepty jsou určeny pro ty, kterým vaření z kvalitních ingrediencí, přináší radost, pro ty, co se nebojí experimentovat a chtějí poznat nové chutě, pro ty, pro ty co si rádi u sporáku hrají, pro ty co nepotřebují zasytit jen žaludek, pro ty co si najdou čas pro sebe i svojí rodinu a nebojí se do vaření investovat trochu času. Jste připraveni opustit vaší komfortní zónu? PS. Všechny fotografie v mých článcích a receptech jsou moje, nejsou stáhnuté z jiných webů, jsou to fotky jídel, které jsem připravila a fotila osobně.

62 lidí už poděkovalo za článek.

Komentáře

Petra

28. 5. 2025

Zdravím, kombinovala jsem z květáku i brokolice. Jen to těstíčko se mi nějak nepovedlo. Jak jsem obalovala, tak z uvařené zeleniny se do něj nejspíš dostalo trochu vody a zřídlo tak, že to skoro nemělo cenu obalovat. Povařený květák necháváte nějak osoušet? Děkuji. Příště bych klidně těstíčko vynechala, možná to bude dobré i tak…nezkoušel to někdo?